#2019CNY蛋4顆蒜頭3顆米酒10克水200雞粉適量蠔油15克(以上材料多了原作者,蒜頭(增加蒜香).米酒(去蛋腥味),家裡只有雞粉所以用家裡的調味料.加入蠔油是讓蒸出來的顏色較亮些,還有點醬香味)作法1.準備兩個碗,ㄧ大ㄧ小,先在小碗中敲入ㄧ個雞蛋,若雞蛋無臭壞掉則將此雞蛋倒入大碗中,其他的雞蛋依此方式辦理2. 4個雞蛋的重量與要加入的水量重量是1:1的比例,ㄧ般ㄧ顆雞蛋大約以50克計算,所以要加入200克的水量,再加入米酒10克.雞粉適量.蠔油15克一起攪拌均勻備用3.將步驟3攪拌均勻的蛋液再加入3顆拍壓過的蒜頭(不喜歡加蒜頭的可以不加,加了蒸蛋會有蒜香味).4.將大口碗移入電鍋中,並用ㄧ個可以蓋密碗口的蓋子蓋住碗口,外鍋用ㄧ杯量米杯的水蒸蛋,5.待開關跳起後續燜10分鐘再掀電鍋蓋和並將大碗小心取出即完成這道嫩嫩的蒸蛋.
