Hoàng Ngân

Hàu • Hành khô • Lạc rang • Hành lá, mùi ta • Bơ meizan • Tương ớt • Đường, hạt nêm

CHÂN GÀ • SẢ • GỪNG • ỚT • QUẤT(TẮC) • TỎI • giấm, muối • Nguyên liệu ngâm chân gà Nước mắm ngon khoảng 3-4 muỗng cà phê, 1/2 muỗng muối (bột canh), 3-4 muỗng dấm gạo, 3-4 muỗng đường trắng, giấm

Bún • sườn • quả sấu • Rau thơm ăn kèm • Hành hoa, mùi tàu • Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, mì chính

lòng mề gà • quả dứa • Tỏi, hành khô, hạt nêm, hành lá, mùi

quả trứng cút • thịt vai xay • bột mì hoặc bột xù tuỳ theo sở thích • Mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn • Màng bọc thực phẩm • quả trứng gà