Αντιγόνη

κουβερτούρα με 55% κακάο • + 2 κουτ. γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κακάο άγλυκο • κουτ. γλυκού baking powder • κουτ. γλυκού αλάτι • + 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 80 γραμμάρια) • αυγά μεγέθους Large σε θερμοκρασία δωματίου • βανίλια, ή δύο φακελάκια / καψουλάκια βανίλια • ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα (ή λευκή, ή chips σοκολάτας, ή μίξη από σοκολάτα και ξηρούς καρπούς, ή σε όποιο συνδυασμό θέλουμε, μέχρι 1.5 κούπας το πολύ)

σοκολάτα κουβερτούρα (όχι με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο - 55% είναι οκ) • βούτυρο αγελάδος • σιρόπι γλυκόζης ή μέλι • νερό

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • σκόνη κακάο (άγλυκο) • baking powder • αλάτι • βούτυρο (όχι soft) σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη απλή • κρόκο αυγού (μέγεθος large) • βανίλια • ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • σοκολάτα λιωμένη • γάλα

βούτυρο (τύπου lurpak), σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη • κορν φλάουερ (κοσκινισμένο) • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο) • βανίλιες • κακάο σκόνη, κοσκινισμένο • γάλα • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού (προαιρετικά)

χλιαρό νερό • ζεστό γάλα • βούτυρο λιωμένο (θα χρειαστούμε άλλες 3 κουταλιές ακόμα, αργότερα) • ζάχαρη • αυγό σε θερμοκρασία δωματίου • μαγιά σκόνη • αλεύρι σκληρό (για τσουρέκια) • καστανή ζάχαρη για να πασπαλίσουμε τη φόρμα • καστανή ζάχαρη • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • χοντροτριμμένους ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια) • καρύδα τριμμένη •

των 250 γρ. μαργαρίνη (1*) • ζάχαρη (2*) • κρόκους • βανίλια όση θέλετε • αλεύρι μαλακό • κουτ. γλυκού baking powder • κουτ. γλυκού αλάτι • κακάο (3*) • κομματάκια σοκολάτας (4*)

βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κοινή • αυγά χωρισμένα, σε θερμοκρασία δωματίου • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • baking powder • βανίλιες ή όσες θέλετε • γάλα σε θερμοκρασία δωματίου • σταγόνες λεμόνι • κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί (προαιρετικά) • γάλα εβαπορέ αδιάλυτο • κρέμα γάλακτος (μπορείτε και light) • μαρμελάδα γάλακτος

μερέντα (μισή για τη ζύμη και την υπόλοιπη για τη γέμιση) • αυγό • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • αλάτι

βούτυρο αγελαδινό (όχι soft), σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κοινή • αυγό • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • baking powder • βανίλιες ή όσο θέλετε

(cup) ζάχαρη κοινή • (cup) νερό • γλυκόζη (προαιρετικά) • ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου • αλάτι ή 2-3 σταγόνες λεμόνι

και 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κακάο άγλυκο σκόνη • μαγειρική σόδα • αλάτι • baking powder • ζάχαρη • + 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ανάλατο (όχι τύπου soft) σε θερμοκρασία δωματίου • αυγό μεγέθους large • βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου (όχι soft) • φυτίνη • ζάχαρη άχνη • βανίλιες •

+ 2 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ • ζάχαρη • βούτυρο (κατά προτίμηση αγελαδινό) • βανίλια (προαιρετικά) • χυμό λεμόνι • γάλα σκόνη • ζάχαρη • βραστό νερό • βούτυρο • βανίλια (προαιρετικά)

ή περισσότερα χοιρινή σπάλα με το δέρμα • ελαιόλαδο • ξίδι • ψιλοκομμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σκόνη) • ψιλοκομμένο σκόρδο • μπούκοβο