Τέλειο γλάσο σοκολάτας
Γλάσο σοκολάτας λεπτής επικάλυψης που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο - θυμίζει επαγγελματική επικάλυψη για κεράσματα, καριόκες, αλλά και τούρτες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όπως ανέφερα νωρίτερα, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σετούρτες, μικρά γλυκά, μπισκότα, καριόκες, εκλέρ, και οτιδήποτε άλλο θέλει σοκολατένια επικάλυψη. Το αποτέλεσμα που δίνει είναι μία λεπτή στρώση, με σατινέ όψη, που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο. Ό,τι περισσέψει μπαίνει στο ψυγείο και ξαναχρησιμοποιείται, αφού πρώτα το ζεστάνουμε για να "συνέλθει". Η συνταγή από την μετρ της σοκολάτας, Alice Medrich και το βιβλίο της, "Bitter Sweet"
Τέλειο γλάσο σοκολάτας
Γλάσο σοκολάτας λεπτής επικάλυψης που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο - θυμίζει επαγγελματική επικάλυψη για κεράσματα, καριόκες, αλλά και τούρτες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όπως ανέφερα νωρίτερα, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σετούρτες, μικρά γλυκά, μπισκότα, καριόκες, εκλέρ, και οτιδήποτε άλλο θέλει σοκολατένια επικάλυψη. Το αποτέλεσμα που δίνει είναι μία λεπτή στρώση, με σατινέ όψη, που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο. Ό,τι περισσέψει μπαίνει στο ψυγείο και ξαναχρησιμοποιείται, αφού πρώτα το ζεστάνουμε για να "συνέλθει". Η συνταγή από την μετρ της σοκολάτας, Alice Medrich και το βιβλίο της, "Bitter Sweet"
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπεν μαρί. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε τον φούρνο μικροκυμάτων.
- 2
Ανακατεύουμε τακτικά, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να έχει σχεδόν λιώσει η σοκολάτα.
- 3
Απομακρύνουμε απο τη φωτιά και συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα τελείως λείο μίγμα. Δεν χτυπάμε δυνατά.
- 4
Αφήνουμε να γίνει χλιαρό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- 5
Σε αυτό το σημείο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το γλάσο όπως θέλουμε.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (57)