AMALIASY

λιαστές ντομάτες, (χρησιμοποιούμε ντομάτες που δεν τις έχουμε βάλει ακόμα στο λάδι) • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • Μπύρα (όσο πάρει για να γίνει ένα σχετικά πηχτό κουρκούτι) • Πιπέρι • Αλάτι (ανάλογα πόσο αλμυρές είναι οι ντομάτες) • Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ψαρονέφρι. • κρεμμύδι • σκόρδο • μανιτάρια • καρότο • πράσινη πιπεριά • κόκκινη πιπεριά • μπύρα • αλάτι-πιπέρι • ελαιόλαδο • corn flour

πεπόνι (καθαρισμένο - μόνο σάρκα) • γιαούρτι (2 κεσεδάκια) • ζαχαρούχο γάλα • ερμόλ ή μόρφατ

αυγά χωρισμένα (κρόκοι + ασπράδια) • ζάχαρη • φουντούκια αλεσμένα • σούπας φρυγανιά τριμμένη • σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπεικιν πάουντερ • σπορέλαιο ή καλαμποκέλαιο • κονιάκ • βανίλιες • του νερού ζάχαρη • νερό • από λεμόνι •

κολοκυθάκια μικρά • αυγά • δυόσμο • άνηθο • κρεμμυδάκια φρέσκα • Aλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα

φύλλα κρούστας • χαλβά αμύγδαλου θρυμματισμένο • μήλο ψιλοκομμένο • καρύδια χοντροκομμένα • σταφίδες • κανέλα • βούτυρο • άχνη ζάχαρη

ζάχαρη • ml. παρθένο σησαμέλαιο ή σπορέλαιο • ml. χυμό πορτοκάλι • ml. κονιάκ • χαλβά • καρύδι ψιλοκομμένο • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • κανελο-γαρύφαλλο τριμμένο • μαγειρική σόδα • ζάχαρη • νερό • ταχίνι

Aυγά από 2 ρέγγες • ψωμί μπαγιάτικες και μουσκεμένες • χυμός από 2 λεμόνια • σκόρδο • κρεμμύδι τριμμένο • λάδι

κάπαρη τουρσί • κρεμμύδι τριμμένο • πατάτες μέτριες • ξύδι • τσαγ. ελαιόλαδο • Αγγουράκια & φύλλα κάπαρης για το στόλισμα

ψιλοκομμένο μαϊντανό • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • κουτ. γλυκ. κάππαρη • μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • χυμό από 1 λεμόνι • ξίδι από κόκκινο κρασί • Αλάτι και πιπέρι, όσο θέλουμε

μπαγκέτες λευκές ή μαύρες • τυρί κρέμα τύπου Philadelphia (2 κουτιά) • ροκφόρ ή μπλέ τυρί • μαργαρίνη • σαλάμι μπύρας • φυστίκι αιγίνης