despinal

κ. μοσχαρίσιο ποντίκι κομμένο σε μικρούς κύβους, κάθετα προς τον μυ • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότο τριμμένο • σέλερυ ψιλοκομμένο • κόκκινο κρασί • ζωμό βοδινού • κόκκαλο από μοσχαρίσιο κότσι με μεδούλι (προαιρετικά για βαθύτερη γεύση) • ολόκληρα πομοντόρια αποφλοιωμένα σε χυμό • κλασικός συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας • ντοματοπολτός • δάφνης • στικ κανέλας •

αλεύρι UP περίπου  • περίπου  • ελαιόλαδο (περίπου 2/3 ποτηριού) • ούζο (περίπου 2/3 ποτηριού) • νερό (περίπου 2/3 ποτηριού) • αλάτι • ζάχαρη • σουσάμι, πάπρικα γλυκειά, σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)

ραπανάκια (ανάλογα το μέγεθος) • ελαιόλαδο • λεμόνι • αλάτι • ρίγανη (προαιρετικά)

τορτίγιες • μανιτάρια φρέσκα σε φέτες ή κονσέρβας • τυρί (κατά προτίμηση γλυκό τυρί γκούντα/ένταμ/cheddar κλπ) • γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή • φέτα τριμμένη • πιπεριά σε φέτες (προαιρετικά) • σάλτσα ντομάτας • ρίγανη • βασιλικός (προαιρετικά) • ζάχαρη • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • αλάτι

ζυμαρικά • αυγά • γάλα • αλεύρι • φέτα τριμμένη • γραβιέρα/ρεγγάτο ή άλλο κίτρινο τυρί ψιλοκομμένο • γαλοπούλα βραστή/καπνιστή ή άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας ψιλοκομμένο • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • Δυόσμος • μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

μερέντα • γάλα

ρύζι μπασμάτι • βούτυρο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • δάφνης • σπόρους κάρδαμο • ξυλάκι κανέλα • κουρκουμά • στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια • πάστα κάρυ (εγώ έβαλα 2 κ.σ. κάρυ σε σκόνη) • ζωμό κότας • σταφίδες (προαιρετικά) • ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ψημένα αμύγδαλα φιλέ για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

μελιτζάνες φλάσκες λευκές (κατά προτίμηση) ή μαύρες • φλυτζάνι περίπου αλεύρι • κ.σ. περίπου δυόσμος • περίπου βασιλικός (προαιρετικά) • αλάτι • πιπέρι • λάδι για το τηγάνισμα

πατάτες • καρότα • ρίγανη • θυμάρι • φυλλαράκια δυόσμο (προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε και ξερό) • καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά) • ελαιόλαδο (5-6 κ.σ. ή όσο θέλετε) • ξύδι (2-3 κ.σ. ή όσο θέλετε) • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • λαχανικών (προαιρετικά)

ζυμαρικά (εγώ έβαλα σπαγγέτι) • σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) • μπλε τυρί • κρεμμύδι ξερό • κρέμα γάλακτος light • λάδι • αλάτι, πιπέρι • μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) • τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα (εγώ έβαλα ρεγγάτο)

χοιρινό σε κομμάτια • γιαούρτι στραγγιστό • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδο ψιλοκομμένες • κιλού φέτα τριμμένη • γραβιέρα τριμμένη • ντομάτες σε ροδέλες • πιπεριά σε κύβους • κουτ.γλυκού ζάχαρη • του κρασιού κρασί • του κρασιού λάδι • άνηθο •

αλεύρι για κάθε χρήση • λιωμένο βούτυρο • ζάχαρη • αυγά • καφέ (φίλτρου ή εσπρέσο) • κακάο • κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ • φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής • κουβερτούρα • κουτί βύσσινα κομπόστα ή γλυκό του κουταλιού

σόγια κεμπάπ • αρακάς • κρεμμύδι • σκόρδο • ελαιόλαδο • ντοματοχυμό • κρασί • κόλιανδρο σε σκόνη • μουστάρδα σε σκόνη (ή ένα κουταλάκι κανονική) • μπαχάρι (σε σκόνη στη μύτη του κουταλιού ή 3-4 μπαχάρια) • λαχανικών (προαιρετικά) • ρύζι μακρύκοκκο •

σταφύλια (χρησιμοποίησα σουλτανίνα) • κιλού ζάχαρη (αν είναι πολύ γλυκά τα σταφύλια, μειώστε τη στο ½ κιλό) • αρμπαρόριζα ή βανίλια για άρωμα (εγώ έβαλα βανίλια) • χυμός από μισό λεμόνι

μοσχαρίσιο κιμά ή (300 γρ. μοσχάρι και 200 γρ. χοιρινό) • λιωμένο κρεμμύδι • σκόρδο λιωμένες • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ξερή ρίγανη • αυγό • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι • ψωμί μουλιασμένο και στιμμένο (2-3 φέτες) • κόκκινο ξηρό κρασί • σφιχτά βρασμένα αυγά καθαρισμένα • κρεμμύδι κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες • ελαιόλαδο •

αυγά • κουταλιές σούπας αλεύρι • νερό • πιπεριά ψιλοκομμένη • μπέικον • τυριά (φέτα, ρεγγάτο, γραβιέρα) ψιλοκομμένα • μανιτάρια • πατάτες κομμένες και τηγανισμένες (Δείτε Μυστικά) • αλάτι, πιπέρι • ρίγανη, δυόσμο, βασιλικό ή ότι άλλο μυρωδικό σας αρέσει

πολτό μπανάνας (2-3 μπανάνες περίπου) • ζάχαρη • λάδι • φιστίκια Αιγίνης (προαιρετικά) • αλάτι • φαρίνα περίπου • σταγόνες σοκολάτας • βανίλια

τάκος • χοιρινή μπριζόλα ψιλοκομμένη (μπορείτε να βάλετε και ψημένη που σας περίσσεψε) • μανιτάρια φρέσκα σε φέτες • μικρή καλαμποκιού • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • κρασί • πιπεριά σε τετράγωνα • ποτ. ντομάτα ψιλοκομμένη • ζάχαρη • ρίγανη • κύμινο •

πένες ή άλλο κοντόσχημο ζυμαρικό • φέτα σε τρίμματα • λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες • μανιτάρια • ρεγγάτο τριμμένο • αυγό • γάλα • γιαούρτι • μαργαρίνη • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ρίγανη • φρέσκο ή ξερό βασιλικό •

πουρέ • γάλα περίπου • ζεστό νερό • αυγά • μαργαρίνη • φρυγανιά τριμμένη • τυρί της αρεσκείας σας κομμένο σε κύβους (π.χ. γραβιέρα, ρεγγάτο, φέτα) • αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)