نسلق الارز والبطاطة حتى تنضج ثم نصفيها ونتركها تقطر جيدا، في هذه الاثناء نضع الزيت في المقلات مع البصل والجزر المبشور نتركهاعلى نار متوسط حتى تدبل مع التحريك نضيف عليها الملح والفلفل والدجاج والزنجببل والخردل والبقدونس حتى تتقلى.

بعدما يبرد الارز نضيف له الملح والفلفل نخلطه مع الظغط عليه ثم نسرحه على جلد ونضع في الوسط الحشوة والجبن ثم نلفه بواسطة الجلد على شكل رولي ونقسمه على اثنين ونغلق الاطراف بالارز بعدها نضعه في الطحين ثم البيض ثم الخبز اليابس المطحون.ونضعه في زيت القلي الساخن.