Sylph Chang

中筋麵粉 • 七十度熱水 • 常溫水 • 胛心絞肉 • 花椒水(也可改用高湯或水) • 鹽 • 醬油 • 薑泥 • 焦糖洋蔥 • 洋蔥 • 蔥花

中筋麵粉 • 熱水(70度) • 常溫水 • 胛心絞肉 • 蝦米切末 • 鹽 • 醬油 • 白胡椒 • 薑泥 • 高麗菜(切末) • 蔥花 • 玉米粉

低筋麵粉 • 雞蛋 • 鹽 • 豬絞肉 • 蒜 • 洋蔥 • 青蔥(切末，部分切絲) • 豆瓣醬 • 赤味噌 • 胡麻醬 • 十味觀紅油辣子(或花椒油替代) • 胡麻辣油 •

高筋麵粉 • 水 • 海鹽 • 白神酵母 • 橄欖油 • 德國香腸 • 馬茲瑞拉起司 • 自制披薩蕃茄醬

蛋黃 • 白砂糖 • 香草莢 • 濃縮咖啡液 • 馬司卡彭起司 • 動物性鮮奶油 • 拇指餅乾 • 無糖可可粉

義大利圓直麵(spaghetti) • 橄欖油(Extra Virgin) • 蒜頭 • 鯷魚 • 羅馬蕃茄切塊罐頭 • 蕃茄膏罐頭(Tomato paste) • 冷凍綜合海鮮(新鮮的更好，但較麻煩) • 甜羅勒(basil) • 黑胡椒 • 帕馬森起司 (可加可不加）

雞高湯(罐頭) • 義大利米(carnaroli種) • 大顆台灣洋蔥(1/4顆，切碎) • 紅蔥頭 (切碎) • 蒜頭(切碎) • 新鮮菇蕈(鴻禧菇，雪白菇，舞菇) • 土雞腿肉(去皮去骨) • 初榨橄欖油 • 白葡萄酒 • 帕瑪森起司粉 • 奶油 • 黑胡椒 、鹽 •