蒜蓉蒸龍蝦-感謝庭哥惠賜龍蝦🙏
#2025廚神養成
龍蝦營養價值非常高，它是一種低脂肪、高蛋白質的優質蛋白質來源，同時含有豐富的維生素和礦物質，對心血管健康和腦部健康有益。
龍蝦的營養價值包括：
高蛋白質：
龍蝦的蛋白質含量高，且蛋白質品質優良，容易被人體吸收。
低脂肪：
龍蝦的脂肪含量低，且主要是不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心臟健康。
豐富的維生素：
龍蝦含有大量的維生素B12，有助於神經細胞的生長和發育。
多種礦物質：
龍蝦富含鋅、硒等礦物質，對身體有益。
蝦青素：
龍蝦含有蝦青素，具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的損傷。
與其他蝦類相比，龍蝦的優勢：
脂肪更低：: 龍蝦的脂肪含量比其他常見的蝦類更低。
蛋白質更高：: 龍蝦的蛋白質含量更高。
膽固醇更低：: 龍蝦的膽固醇含量比其他常見的蝦類更低。
總之，龍蝦是一種健康美味的食物，對心血管健康、腦部健康和身體整體健康都有益。
蒜蓉蒸龍蝦-感謝庭哥惠賜龍蝦🙏
#2025廚神養成
龍蝦營養價值非常高，它是一種低脂肪、高蛋白質的優質蛋白質來源，同時含有豐富的維生素和礦物質，對心血管健康和腦部健康有益。
龍蝦的營養價值包括：
高蛋白質：
龍蝦的蛋白質含量高，且蛋白質品質優良，容易被人體吸收。
低脂肪：
龍蝦的脂肪含量低，且主要是不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心臟健康。
豐富的維生素：
龍蝦含有大量的維生素B12，有助於神經細胞的生長和發育。
多種礦物質：
龍蝦富含鋅、硒等礦物質，對身體有益。
蝦青素：
龍蝦含有蝦青素，具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的損傷。
與其他蝦類相比，龍蝦的優勢：
脂肪更低：: 龍蝦的脂肪含量比其他常見的蝦類更低。
蛋白質更高：: 龍蝦的蛋白質含量更高。
膽固醇更低：: 龍蝦的膽固醇含量比其他常見的蝦類更低。
總之，龍蝦是一種健康美味的食物，對心血管健康、腦部健康和身體整體健康都有益。
料理步驟
- 1
冬粉泡水30分鐘/洗淨/折段拳頭寬度，以免老人、小孩噎著。
- 2
- 3
取龍蝦尾/冬粉鋪設盤底/龍蝦尾均勻擺盤。
- 4
蒸鍋水沸騰/放入龍蝦盤/加蓋/中火蒸10分鐘。
- 5
蒜蓉醬備料：(示意圖)。
- 6
熱鍋熱油/放入蒜末/轉小火煸炒上色/放入紅蔥頭酥/轉微火拌炒以免發苦。
- 7
關火/放入醬油嗆鍋並利用餘溫拌炒/放入細冰糖、白胡椒粉拌勻。
- 8
開中小火/加入淨水5T/煮沸騰/關火/盛入調理缽備用。
- 9
蒸龍蝦屆時/開蓋/轉小火/均勻在蝦肉和冬粉上面放入蒜蓉醬調味料/灑上蔥花、辣椒片/加蓋1分鐘/燜蒜蓉醬調味料和青蔥入味。
- 10
完成。
- 11
所謂1大匙1小匙是多少？
食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為：
1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc)
1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc)
1/2茶匙＝2.5ml(cc)
1/4茶匙＝1.25ml(cc)
一杯約＝240cc
(以上均為平匙)
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#開工煮日前外子騎著重機從台北回到貓家，只見他興奮的從後背包裡提出一個塑膠袋，裡頭竟是一隻生猛有力、活蹦亂跳的「活-龍蝦」，我驚訝的問道：「你⋯你就這樣ㄧ路背著牠騎回來？😱」（好難想像背後背著一隻扭來動去、活跳跳的「海產」，騎著重機穿越城鎮與大街小巷，一路相伴一個鐘頭的車程回家⋯」「對啊！看起來很棒吧！」（超級興奮）「⋯⋯⋯⋯」因為我對親手處理「活體」還是有點障礙😓因此便提著「牠」丟進冷凍庫裡凍暈了，才拿出來「料理」牠，您也可以準備一大桶冰塊水，投入龍蝦或螃蟹等活體後蓋上鍋蓋等待數分鐘，待這些「活物」昏死過去後再行烹調，以避免夜半時分夢魘🤣其實新鮮的龍蝦簡單清蒸就很美味了，這次來點不一樣的，使用爆香的蒜蓉與蒸醬汁來調味，蒸好的龍蝦肉質彈牙，蝦頭中的蝦膏搭配蒜蓉醬汁一起享用真是人間美味，舖排在盤底的嫩豆腐裹上濃郁的湯汁，風味鮮美無比，您也可以選擇用冬粉絲取代豆腐，風味更是一絕，吸飽了龍蝦蒜蓉醬汁的冬粉誰能抗拒呢？🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=180ml🐈⬛貓兒小叮嚀：將大龍蝦用一隻手牢牢控制住，另一隻手抓著筷子對著龍蝦尾部正中間位置戳進去，記得戳得深一點，然後將龍蝦尾朝下，將筷子拔出來，就會發現龍蝦體內有透明的液體流出來，這就是龍蝦尿，放尿後的龍蝦烹煮才不會有怪味喔！🌸喜歡貓家的分享請按「追蹤」訂閱最新文章喔💕IG搜尋👉貓兒食堂🎀訂閱YouTube👉 https://youtube.com/channel/UCrrOqEkefgyZ0TtOjq8r86Q#波士頓龍蝦 #龍蝦料理 #宴客料理 #生猛活海鮮 #清蒸料理 #清蒸龍蝦 #痛風餐 #磨刀霍霍
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