【去籽切段】料理大全 - (84) 篇家常食譜與做法

苦瓜 1 條 （洗淨去籽，切片備用）, 丁香魚乾 3 兩, 鹹蛋黃 4 顆 （切碎備用）, 蔥 2 根 （切成蔥段備用）, 辣椒, 鹽 （適量）, 鮮味精 1 /2 小匙

豆腐一塊（板豆腐更好喔）切長寬條比較好翻面, 辣椒（紅，綠）切斜片，去籽不較好喔…, 薑3片切小丁，蒜頭3粒拍碎切，韭菜花一把切段備用, 醬油2匙，醬油膏2匙，醋1匙，香油少許（上鍋前淋上）

胡麻油, 牛肉片(先醃15分鐘以上), 蒟蒻絲(熱水川燙撈起瀝乾), 紅甜椒(去籽及蒂頭切細條狀), 黃甜椒(去籽及蒂頭切細條狀), 香菇(切片), 洋蔥(切絲), 青蔥(斜切段), 白芝麻, 太白粉 (牛肉醃醬), 醬油 (牛肉醃醬), 白芝麻 (牛肉醃醬)

洋蔥 半顆, 豬肉絲 1 盒(約300g), 紅椒, 波菜, 雪白菇, 紅蘿蔔, 小黃瓜, 蛋, 蔥段, 小辣椒(去籽), 大蒜切粒

豆乾（切小塊）300g, 辣椒（去籽切末）1根, 香菜（切小段）4~5支, 蒜頭（切末）３辦, 香油1大匙, 醬油膏1大匙, 辣豆瓣醬1大匙, 麻辣醬1小匙

牛腱一个, 油两大匙, 姜片6片, 葱两支切段, 蒜头4瓣, 大辣椒一条去籽, 冰糖2匙, 豆瓣酱一匙, 水煮蛋5个去壳, 滷汁：, 水700毫升, 酱油700毫升

牛腱 2 顆 （約 600g & 510g ), 爆香用料：, 沙拉油, 薑片, 蔥 2支（切段）, 蒜頭, 大辣椒去籽, 紅冰糖, 豆瓣醬, 滷汁：, 水, 醬油

吳郭魚 (2面各劃3刀), 米酒 (淋魚身用), 鹽巴 (抹魚身用), 洋蔥 (切絲), 薑末 7片的量, 蒜末 1顆的量, 辣椒 (去籽切絲), 番茄醬, 醬油, 水, 白糖, 鹽巴

苦瓜，去籽，切薄片, 無基改豆皮，切絲, 蒜頭，切碎, 五花肉片，(愛吃肉就多一點), 有機豆豉, 醬油, 辣椒，切絲, 蔥，斜切段

去皮馬鈴薯, 胡蘿蔔, 梅花豬肉, 薑絲, 蔥段, 去籽紅辣椒片, 原味鮮味炒手, 水

牛里肌切肉絲, 小甜椒, 洋蔥, 蒜頭, 蒜頭奶油抹醬(或奶油）, 米酒, 水約, 蔥段, 辣椒去籽, 醬油, 香油, 糖

軟骨豬排, 鳥蛋, 荀乾(泡發), 乾香菇(泡水), 乾干貝(泡水), 豬前腳塊, 去籽紅棗, 芋頭角, 蒜頭, 蔥段, 香菜, 米酒

牛腱1條約500g, 薑2片, 蔥段1棵, 花椒半茶匙, 八角2棵, 月桂葉3片, 小茴香籽1茶匙, 桂皮1枝, 水800ml, 醬油100ml, 老抽1湯匙, 冰糖15g

草蝦, 薑絲、蔥段, 鹽, 紹興花雕酒, 蒜末, 醬油, 麻油, 白糖, 去籽紅辣椒絲, 香菜

去骨雞腿肉, 子薑片, 去子紅棗, 蔥段, 香油, 紅露酒, 醬油, 白胡椒粉, 摩堤A5 IH智慧感應爐, 摩堤16cm鑄鐵塔吉鍋

雞肉塊, 芹菜段, 甜豆莢, 黃甜椒, 去籽紅辣椒片, 去皮蒜頭, 薑片, 花雕酒, 醬油

米酒, 五香粉, 醬油, 地瓜粉, 紹興酒, 蠔油, 鹽巴, 白胡椒粉, 冰糖, 軟骨豬排, 鳥蛋, 荀亁

鷄肉片(大賣場有再賣切薄的盒裝)*1盒, 小黃瓜*1/2條(切絲), 紅蘿蔔*些許(去皮切絲), 洋蔥*些許(切絲), 木耳*些許(川燙後切絲), 玉米粒*些許, 去子辣椒*需許(切絲)"可省略, 或用彩椒替代, 香菜*些許(切段), 二廚特製日式和風醬*適量