【去籽切段】料理大全 - (84) 篇家常食譜與做法

新鮮香菇7, 生豆包2, 紅蘿蔔20, 新鮮木耳10, 薑10, 竹筍30, 芹菜10, 麵粉10, 太白粉適量, 辣椒1 段（去籽切末）, 調味料：, 鹽適量

豬肝一副, 大黃瓜一條去皮去籽切片180克, 彩色辣椒2隻切小段, 香菜一株切末 兩大匙, (調味料)醬油膏 一大匙, (調味料)無添加醬油 一大匙, (調味料)冷壓胡麻油 一小匙, (調味料)辣椒醬 一小匙

(湯底) 洋蔥半顆切小塊, (湯底)辣椒一枝去籽, (湯底)香菜梗含根部五棵, (湯底)薑片8片, (湯底)大蒜5瓣去皮備用, (湯底)白胡椒粉或粒兩小匙, (湯底)魚露兩大匙, (湯底)小魚乾30克, (湯底)蝦皮15克, (湯底)鰹魚風味調味粉一小匙, (湯底)熱開水兩公升, 市售鴨血一盒約500克

鳳梨 切厚片 2／3 顆, 蝦球, 木耳 切塊, 蔥 切斜段, 辣椒 去籽切片 1／2 條, 油, 鹽, 糖, 水 2 大瓢

洋蔥50公克，切成紅豆大小, 大蒜2瓣，切細, 老薑5公克，切細片, 辣椒一根，切細環, 咖哩葉約10片, 菲律賓蝦醬（bagoong alamang）15公克, 紅熟番茄150公克，切小塊, 清水200公克, 南瓜（去皮去籽）約350公克，切成約3-4公分小塊, 豇豆175公克，切成約4-5公分小段, 秋葵175公克，切成約4公分小段, 帶殼蝦子175公克，去除腸泥

野鴨去皮胸肉....60g, 地瓜粉....1小匙, 昆布柴魚高湯....18g, 赤味噌(鹽分9%)....8g, 酒....10g, 薑泥....5g, 糯米椒段(去蒂去籽)....20g

小蝦仁（稍切立）40克, 胡蘿蔔（刨絲切段）1/2條, 玉米🌽粒1/2條, 洋蔥（切直絲）1顆, 韭菜或青蔥（切粒）60克, 紅辣椒（去籽切絲）1條, 中筋麵粉300克, 在來米粉2大匙, 鹽1茶匙, 白糖1茶匙, 黃薑粉1茶匙, 熱水450毫升

雞脾肉或雞胸肉300克去骨切丁, 腰果4湯匙，烘焙10分鐘至金黃香脆, 紅綠椒2個去籽，切角, 葱1條切段, 蒜2顆切粒, 指天椒2隻切粒, 乾辣椒適量, 糖1湯匙, 白醋2湯匙, 麻油1茶匙扣, 生抽2湯匙, 老抽1湯匙

酪梨 切丁, 紫洋蔥 切丁, 鳳梨 切丁1/6, 蘋果 切丁, 小黃瓜 切丁, 蕃茄 切丁2, 無籽白葡萄 對切, 火龍果（白肉）切丁, 香菜 切段, 蒜頭 切末 1 大瓢, 洋蔥 切末, 蕃茄 切末

腱子心（豬）, 滷包, 蔥（切段或整根）, 薑片, 蒜頭（去皮微拍扁）, 辣椒（整根或去籽）, 醬油, 蠔油, 二砂, 米酒, 辣豆瓣醬, 水

雞腿丁 1 盒（100g ）, 青蔥 3 棵 （洗凈切成蔥段）, 蒜仁 4-5 顆 （切成蒜片或蒜末）, 辣椒 1 根 （洗凈挖去籽切成辣椒絲）, 綜合辛香料, 米酒

白毛魚, 青蔥 3-5 棵 洗凈一半切蔥段是，另一半切蔥絲, 薑1塊 洗凈切薑片, 辣椒 一條，洗凈挖去籽切成辣椒絲, 破布籽, 米酒, 味淋

水杯一杯（小杯）, 絲瓜去果皮、瓜果切段、不用去籽, 油適量, 鹽巴、糖、味王調味粉

水一杯（小杯）、, 大黃瓜🥒刮果皮、去籽、切段、, 老薑切絲、爆香、, 鹽、糖、味王素食調味、, 油量中偏少、

五穀飯, 鬼頭魚排, 雞蛋, 鹽, 鮮味精, 米酒, 胡椒粉 酌量太白粉 1.5 大瓢, 青花菜, 蕃茄1, 蔥 切段, 雞蛋, 小白菜 切段

雲耳：100g, 紅蘿蔔：一小段, 蔥末：少許, 胡椒粉：適量, 香油：少許

雲朵菇 2朵 斜切成7-8片, 五花肉片 取半盒切對半, 乾薑 一塊切薄片, 蒜仁, 青蔥 1 棵 切段, 辣椒 切段剖開去籽後切成絲, 醬油, 米酒, 糖

糯米椒 8條（ 去籽、切片狀）, 三層肉（ 切絲或是切小片皆可）, 蒜頭 約2顆 （切片）, 蔥段, 鹽, 水約200ml, 德式蒜味香腸 1條 （切片）, 沙拉油, 味素

馬頭魚 1 尾羽（約500克）, 青蔥2棵 洗凈切段, 蒜仁 2-3顆 切成蒜末, 辣椒3-4根去籽切絲, 醬油2大匙, 砂糖1大匙, 米酒1匙

地瓜葉-拔絲備用, 辣椒-切頭去籽切斜段, 鹽巴, 和風醬, 鍋滾水

發泡魷魚 切花片1, 西芹 切厚片1/2, 胡蘿蔔 切片, 薑切片, 蔥 切段, 辣椒 去籽切片, 水, 油, 鹽, 鮮味精, 胡椒粉, 太白粉水

娃娃菜4棵, 臘腸 1 條 斜切成片狀, 青蔥兩棵切段, 薑片四片切成薑絲, 蒜仁 5顆拍成蒜末, 紅辣椒1條剖開去籽切成絲, 米酒一杯, 味淋一匙, 醬油兩匙, 胡椒粉適量, 小茴香

山蘇, 小魚乾, 青蔥 洗淨切段, 紅辣椒 洗淨去籽切絲, 蒜仁 拍碎切成末, 豆薣 一匙, XO醬 一匙, 米酒一匙

板豆腐 切成方塊, 豬肉絲（這裡是用拜拜的水煮豬肉切成絲）, 青蔥 洗淨切段, 蒜仁 切碎, 紅辣椒 洗淨去籽切絲, 米酒 一匙

中元普渡供品雞 （切塊取約六塊）, 青蔥三棵 洗淨切段, 紅辣椒一條洗淨去籽切絲, 蒜仁兩顆 拍碎切末, 米酒一匙, 醬油一匙, 胡椒粉少許

.小黃瓜 (切段拍碎)4-5條, .蒜頭 (切細末)5-10瓣, .紅辣椒 (切片去籽), .日式鰹魚粉(1大匙), .鮮美露醬油(3大匙), .鮮雞粉(1匙), .韓式香油(少許), .細砂糖(適量)