牛肚絲

煮牛肚去腥材料：, 牛肚1個、蔥5支、薑1塊、料理米酒、朝天椒2支、五香粉、白胡椒粉, 炒牛肚配料：, 胡蘿蔔絲、 薑絲、紅辣椒絲、蒜末、蔥段、小黃瓜, 調味料︰, 醬油1/2大匙、 蠔油1/2大匙、 白胡椒粉1/4小匙

熟牛肚, 青蔥，青蒜，香菜，辣椒，薑絲, 油膏, 水果醋, 香油

全聯豬耳頭皮絲一盒, 全聯金錢牛肚絲一盒, 小黃瓜3條, 玉米筍半盒, 牛番茄1顆, 黑胡椒少許

牛柏葉500克, 紅蘿蔔絲, 蔥, 姜, 蒜頭

牛肚, 牛腱肉, 豬耳朵, 大蒜苗, 紅辣椒, 薑絲, 香菜, 醬油膏, 四川風味辣油

全聯初步處理好的冷藏牛肚:兩副, 薑片:4到5片, 蔥段:蔥白部分4到5個, 美國牛牛腱:1個, 生的落花生:一包, 香菜[裝飾用]:, (去腥食材) 青蔥:3枝, (去腥食材) 蒜頭:5~6顆, (去腥食材) 薑:一塊, (去腥食材) 米酒:兩大匙, (去腥食材) 水: 500cc(蓋過食材), (熱炒食材)洋蔥一顆切絲

牛百頁 300克左右, 酸菜 8oz, 蔥, 薑 6 片切絲, 辣椒, 調味料：, 糖, 工研烏醋

牛肚ㄧ大片, 萬家香香菇素蠔油適量, 朝天椒去籽切細條（洗切好晾乾）, 香菜越多越好（先洗好晾乾）, 老薑適量, 蔥適量（最後切絲的部分也是先洗好切絲晾乾）, 砂糖適量, 龜甲萬乾醇醬油適量, 八角適量, 蔥, %米酒適量, 橄欖油適量

韓式辣椒粉《細》25g, 韓式辣椒粉《粗》25g, 辣胡椒粉5G《或1茶匙》, 花椒粉15g《或大紅袍花椒粒打碎》, 黑糖粉1大茶匙, 鹽2小戳, 白芝麻2大茶匙《20g》, 八角1個, 丁香3～4個, 草果1亇《需敲碎》, 蒜頭粒2大《拍裂》, 油350cc

牛肚, 大蒜, 番茄糊, 白酒, 起司絲, 海鹽, 黑胡椒