倒少量的過濾水進鍋（水不要加太多，加一杯煮飯的米杯的水量便可，因為絲瓜本身含有很多的水份，加熱後會釋放出大量的水份，若過濾水加太多，則絲瓜香甜味便會被稀釋，濃郁度上會大打折扣），蓋上鍋蓋轉中小火悶煮，偶爾打開鍋蓋翻炒絲瓜，再蓋上鍋蓋，直到絲瓜熟透，湯汁呈白色糊狀，便可加適量鹽翻炒入味，起鍋。

若有隔夜飯，也可加水煮成稀飯，再加入炒好的絲瓜和適量的鹽便可，就變成絲瓜粥，簡單方便又健康。