#Cookpad廚藝賞2019

一鍋到底免發酵佛卡夏麵包扎實口感滿滿蒜香味超滿足吃素的朋友把蒜香粉拿掉即可喔喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持更多分享花媽甜心派粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719

無糖少油的黑麥堅果麵包，外硬內軟，好吃又健康

#切的時候葵花籽一下就掉光光，可能需要用蛋液或牛奶才比較能附著⋯#口味微鹹，可單吃；若要加配料做三明治鹽可減半#堅果可再加多一些

對於許多沒接觸過烘焙，但又想自己動手做的朋友， 最大困擾應該是要準備一堆烘焙工具， 而且也怕三分鐘熱度後， 投資的工具就無法發揮作用了， 那不妨就從最方便的【免揉】試試吧~ 只要家裡有基本烤箱， 就能享受手做麵包的樂趣喔。 最重要的從使用材料，製作過程，衛生ˊ安心ˊ看得見，當享用自己手做麵包時那份成就感更是言語無法形容。今天分享的這款麵包沒有花俏造型，簡單樸實，但確有著台灣在地美好感動...........。皮脆內Q軟，還有著堅果莓果不同風味和口感，相信不管愛正統歐包或軟式台味麵包都會喜歡，因為這是結合台灣在地小麥製作出的美好滋味喔~ 訣竅提示接觸烘焙也有好幾年時間，我並不是這方面專業人士，有的是一股熱情興趣，一路自己實驗摸索而來，幾年前於幾個烘焙社團就常見人介紹討論水手牌麵粉，基於好奇我也特地尋找並且購入使用，果然沒讓人失望，粉質細緻，吸水性特別好，從此我也是水手牌麵粉愛用者。更多認識台灣小麥的方法- 台灣小麥微電影-2015年由聯華實業及育秀基金會發起之在地創作微電影「首獎」https://www.youtube.com/watch?v=BR1oeUHYMlU  食後感想相信大家可能和我一樣對於「台灣」「小麥」，這樣的結合名詞，感到有點疑惑。但，台灣的確有人在種植小麥!! 2007年一股由民間發起的力量-「喜願行」施明煌總兼，在對於國際油價及糧食價格飆漲的反思後，開始了「麥田狂想」計劃，與有意願加入提高台灣糧食自給率的農友們，合作推動台灣小麥的種植；除了選用台灣在地麥種(台中選二號)外，更以友善環境的耕種方式種植(不毒/補鳥、不使用農藥、不使用化肥及不使用除草劑等)，最後將親自契種的小麥，提供給發展遲緩的大小朋友們，一個友善且穩定的工作環境(喜願烘焙坊)。台灣麵粉業界領導品牌的聯華實業，2011年更推出了全台首創的國產小麥品牌「新高山台灣小麥粉」，為台灣小麥找到了全新的發展契機，更加強了參與小麥復耕的農友信心；今年(2015)為能更多元推廣並強化台灣小麥麵粉的適用性，於春季時更推出內含51%台灣在地小麥的「水手牌台灣小麥風味粉」，除了適用於烘焙產品外，更設計了適用於麵包機的專屬各類吐司配方，讓更多愛好烘焙手作的同好能一起認識台灣本土麵粉。台灣是米麥雙主食的社會，但對於小麥的需求卻完全仰賴進口。在「糧食自主」議題逐漸受到國際關注的今日，一群認真的農民，為了台灣的未來努力的將這份技術、這份根，留在台灣，敬天的謙卑，孕養了每一畝田地中的樸實真感情。問問自己我們能為台灣農業做什麼，愛台灣，不要只是隨口說說，一起支持台灣農業喔！...................................................................................【水手牌麵粉】粉絲團：https://www.facebook.com/bluejacketflour【聯華實業】官網：http://www.lhic.com.tw/【水手牌台灣小麥風味粉】產品介紹：http://www.lhic.com.tw/index.php?do=sale&tptop=14&tpid=1&id=128 

跟新烤箱培養感情的方法：做麵包🥖。

低碳生酮也可以吃主食，顏值不及格但是營養滿分的生酮麵包。平均一個淨碳水只有4.1g。食譜可以製做6個麵包。每個成份: 蛋白質5.5 g 脂肪10.57 g 碳水12.5 g 纖維8.4 g 熱量90.6 k.cal

#Cookpad線上課程作業青蔥碎應該用生酮醬油拌一下或是最後再加上起司片烘烤1分鐘，會比較好吃，不然口味有點太淡了。

參考田安石老師食譜。這種麵包隨便愛做鹹或甜都可以

做蛋糕剩下的蛋白，參考最佳版生酮麵包，免揉作法簡單，口感Q彈、組織微濕潤。

#懷舊餐桌 甜麵包的咕咕霍夫堂堂邁入第四版本，原因無他，就是我挑剔的性格堅持要用優質植物油配方。最近看了地中海飲食，發現除了全穀物我沒吃之外，其他都非常類似(如果是補碳日的飲食，那就全部符合了）。所以姑且把我三年來改良後的生酮飲食稱為「地中海生酮飲食」以作為一個區別。不過聖誕節都過這麼久了還在咕咕霍夫實在有點說不過去，所以改了一下外型，但大家都知道其實還是在做咕咕霍夫。第四版本不是最好吃的版本，但卻會是以後我最常做的版本，無論如何，堅持優質植物油才是王道。

原本的韓國麻糬麵包，外脆內Q軟，裡面有空氣感這款低醣生酮版的韓國麻糬麵包口感很特別吃過才知道😋