泡菜馬鈴薯燉肉

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

燉煮入味的菜色與白飯是最棒的搭配。
經典日式風格的馬鈴薯燉肉加上韓式風味的泡菜,兩個地域元素互相激盪,在萬用鍋壓力的調和之下,竟是協調又美味。

泡菜馬鈴薯燉肉

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燉煮入味的菜色與白飯是最棒的搭配。
經典日式風格的馬鈴薯燉肉加上韓式風味的泡菜,兩個地域元素互相激盪,在萬用鍋壓力的調和之下,竟是協調又美味。

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預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 豬肉 225 g
  2. 洋蔥 1/2 顆
  3. 紅蘿蔔 100 g
  4. 馬鈴薯 2 顆
  5. 泡菜 60 g
  6. 甜豆 10 片
  7. 調味料
  8. 醬油 2 大匙
  9. 味霖 1 大匙
  10. 米酒 1 大匙
  11. 220 g
  12. 醃料
  13. 米酒 1 大匙
  14. 1 小匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    準備食材:豬肉、洋蔥、紅蘿蔔切塊。
    馬鈴薯去皮切大塊後泡水。
    甜豆是之前就川燙過的。

  2. 2

    用醃料醃豬肉。

  3. 3

    準備調味料:除了水之外,混合所有調味料。

  4. 4

    使用「無水烹調」中的「烤雞」行程熱鍋,加入油,炒香洋蔥。
    接著放入豬肉拌炒。直到豬肉反白。

  5. 5

    加入紅蘿蔔及調味料,煮1分鐘至調味料滾沸。

  6. 6

    加入1碗水(約220g)。

  7. 7

    撈除浮渣,放入泡菜(不要含湯汁)。

  8. 8

    以「密封」,「雞肉/鴨肉」行程烹煮。行程結束洩壓開蓋。

  9. 9

    測試豬肉、馬鈴薯已經熟透了。筷子一刺就穿過,但形狀還保持完整。

  10. 10

    加入甜豆攪拌一下即可。
    如果是生甜豆,就使用「無水烹調」中的「焗烤蔬菜」行程再加熱3分鐘。

  11. 11

    經過萬用鍋壓力的濃縮,馬鈴薯燉肉入味醇厚,口感恰好,是配飯的好搭檔

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