泡菜馬鈴薯燉肉
燉煮入味的菜色與白飯是最棒的搭配。
經典日式風格的馬鈴薯燉肉加上韓式風味的泡菜,兩個地域元素互相激盪,在萬用鍋壓力的調和之下,竟是協調又美味。
料理步驟
- 1
準備食材:豬肉、洋蔥、紅蘿蔔切塊。
馬鈴薯去皮切大塊後泡水。
甜豆是之前就川燙過的。 - 2
用醃料醃豬肉。
- 3
準備調味料:除了水之外,混合所有調味料。
- 4
使用「無水烹調」中的「烤雞」行程熱鍋,加入油,炒香洋蔥。
接著放入豬肉拌炒。直到豬肉反白。 - 5
加入紅蘿蔔及調味料,煮1分鐘至調味料滾沸。
- 6
加入1碗水(約220g)。
- 7
撈除浮渣,放入泡菜(不要含湯汁)。
- 8
以「密封」,「雞肉/鴨肉」行程烹煮。行程結束洩壓開蓋。
- 9
測試豬肉、馬鈴薯已經熟透了。筷子一刺就穿過,但形狀還保持完整。
- 10
加入甜豆攪拌一下即可。
如果是生甜豆,就使用「無水烹調」中的「焗烤蔬菜」行程再加熱3分鐘。 - 11
經過萬用鍋壓力的濃縮,馬鈴薯燉肉入味醇厚,口感恰好,是配飯的好搭檔
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