#年菜練習手做湯圓加入天然粉做成各種口味，甜、鹹口味都不違和，是一道適合過年的應景料理☺️

#一起吃好其實之前就有分享過客家鹹湯圓的煮法、只是因為上個禮拜又是冬至、而且又是2022年最後一堂trx課、所以我在上課閒暇之餘又煮了一大鍋的鹹湯圓大家下課的時候一起吃吃喝喝還蠻開心的。不過這一次比較特別的做法是因為我要把食材先備好帶去健身房直接用小卡式爐來煮、所以我也特別先把肉醃的鹹一點這樣子就不用再另外下調味料、意外的調味恰恰好、同學說非常好吃!

湯圓是中國人很早就製作發明的一種食物，在古時候稱為「牢丸」或「粉圓」，是糯米製成的一種食品。湯圓象徵圓滿如意 所以在過年時有些家庭會準備湯圓增添年味只要學會自製基礎湯圓 就能隨喜好變化多種口味喔

#年菜練習 【2-treasure chicken soup】超市只買到兩寶，也沒人蔘,只好做成兩寶鷄湯!

下星期一就是『冬至』了，冬至的湯圓，俗稱『冬節圓』。 吃冬節圓是台灣習俗中非常重要且不可或缺的，在習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲了。 今天分享的湯圓料理在外面店家幾乎沒有看過，但兩樣東西放在一起卻非常合拍、好吃。 菠菜和豬肝都含有豐富的鐵質，可以預防及改善貧血症狀，女生們可以適時適量的補充。 訣竅提示★湯圓類都不需要拿出退冰解凍，也不要放在室溫下，這樣湯圓外皮才不容易裂開，煮的時候也才不會流餡，從冷凍庫拿出後就可直接下鍋烹煮。 ★若湯圓外皮裂開，可用麵糊補上（麵糊＝麵粉＋水），麵糊的黏稠度調至像醬糊的稠度即可。 ★湯圓和湯底分開煮，湯底才會乾淨清徹，不渾濁。 ★用鮮奶浸泡豬肝可去除內臟腥味。 ★汆燙豬肝時間不宜太久，因之後還會放入高湯內燒煮，若汆燙太久，豬肝易老硬。 

#一起吃好其實自古以來初一吃素也是許多中國人都會遵循的傳統習俗，而正月初一吃素還有“素靜一年”之意，民間說法則是在以前農業社會，平日吃葷的家庭要在正月初一早上吃素，以表達對祖先們心存憐惜仁愛之心，以及「初一早吃菜恰贏吃一年齋」的說法，而且前一晚的年夜飯已經吃得太豐盛且油膩，早上吃素清清腸胃對健康更有益。為了不再額外多煮素食菜色, 就特別把長年菜煮成素食版, 也是另外一個清淡的年菜選擇。

過年年菜，很多人都會為了湯品的準備傷透腦筋，尤其是素食者，更是會為了飲食的規範而不知道該選擇什麼湯品而煩惱，其實ching意外發現小磨坊傳香肉骨茶湯包其實是素食的噢，因為使用了極多的辛香料（純素），既然有這麼方便的高湯包，那拿它來煮什錦蔬菜湯是最簡單不過的事了，如果你也為了素食者的湯品而煩惱，這是一道葷素皆大歡喜的湯品，很適合在過年時上菜喔！#龍年煮事#年菜特輯 #素食湯品 #一鍋到底#小磨坊傳香肉骨茶湯包#蔬菜大本營

年年菜長年菜(芥菜)不可缺，不但是當季蔬菜也象徵著長命百歲，所以幾乎是傳統家庭必備吉祥富貴的暖心湯品。 用雞肉燉煮，湯頭自然精華好喝，再搭配小小的豪華海鮮鮑魚、蛤蜊一起燉煮，不用過多的調味，就能享受美味。訣竅提示新手燉煮湯品，常常會拿捏不好水量，內鍋放入食材後，再注入水約7~8分滿即可。 長年菜屬於涼性食材，加入少許薑絲可去寒。

Vegan Shark Fin Soup簡易純素魚翅羹，湯鮮味美!素年菜也可以很澎湃!輕鬆變化出豐盛的年菜佳餚，凝聚家人的團圓氣氛!素食，不再“淡然無味”!民以食為天，人們對食物的需求，不僅是飽肚，更渴望別出心裁，讓美味纏繞舌尖，同時又賞心悅目。過新年，對於傳統年菜吃膩了嗎？今年不妨換換口味，改吃蔬食，然而，只有利用蔬菜、根莖類、香菇，就可以作出一桌會讓您的素年菜更有年節氣氛！有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=qrohjBho8L4&t=79s

農曆新年除了好菜，當然少不得一煲靚湯🍲想煮上等鮑魚花膠雞湯，買了鮑魚花膠回家又不知如何配搭湯材料？最滋補養顏的鮑魚花膠燉雞湯食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/u7nYvNa63Z4或到我的FB頁發問 ->>https://www.facebook.com/goytonskitchen/希望幫到你吧 ！

好愛長年菜,苦苦的青草味對我似乎有心靈療癒的功效,冬天來一碗幸福無比^^ 訣竅提示鴨肉要先熬出湯頭在放長年菜才會鮮甜喔食後感想就是美味

這道「黑木耳泡菜炒小湯圓」，主要係以黑木耳菇菇醬與韓式泡菜為調料，結合各式鮮蔬與小湯圓來拌炒及煨煮，一口吃下，鹹香十足、酸辣開胃，黑木耳本身的彈脆，搭配蔬菜的鮮嫩與Q彈的湯圓口感，超極合拍，不論單吃、配飯均適宜，拿來宴客也能撐場面。