用自己喜歡的食材，做出簡單美味的佛跳牆！#年菜練習

#年菜練習跟著花媽線上做經典(素)年 菜：如意佛跳牆。第二週交作業！(最近有點忙，作業會變慢)。葷的佛跳牆海鮮食材要過年前才買的到，而素食的食材"方便取得"。家人最近吃那鍋真的很大鍋3-4天份，因為中藥味(當歸和黃耆味)不太習慣。原來買回家素食高湯，比較鹹，整湯因我加鹽變更鹹。沒嘗試做素食料理，重新認識。素排骨吃起來很怪，軟軟裹粉(可能買回家還要處理？)，猴頭菇我買罐頭才35元2粒。喜歡蔬菜的我多加大白菜。為讓它像佛跳牆，我加鳥蛋變蛋奶素。

年關將近，還在為了年菜而煩惱嗎?來學學過年經典不敗的佛跳牆吧！這次利用電鍋就能完成這令人垂涎三尺的佛跳牆山珍海味一次滿足，真是大大的享受阿訣竅提示鹹度自行調整

#新年快樂 ，年菜中少不了的一道料理，不難試試吧。「佛跳牆」盛名溯源1. 清朝福州名廚鄭春發所開設的「聚春園」餐廳，有一道招牌名菜「福壽全」某日一群文人聚會時品嘗此菜，一秀才驚讚美食特以詩助興唱道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，由於詩詞十分傳神，此後該菜便以「佛跳牆」之名而流傳至今

#新年快樂雖然沒有山珍海味利用市場易取得的食材（佛跳牆專區）「炸排骨、炸芋頭」（真的省時很多）「佛跳牆」也能輕鬆上桌 😋

#年菜料理不加雞腿肉就是素食佛跳牆

#新年快樂跟往年一樣除夕那天下午忙稠備晚餐，沒出門，還好家人放假回家當助手，把除夕晚餐煮好團圓飯。這次把拜好煮好雞湯，當佛跳牆湯底，做佛跳牆，也只有過年市場賣海參，魚皮，豬腳筋。家家戶戶過年必備年菜,真材實料沒算本！！分2次煮，初四請親契回家吃完另煮1鍋。「1鍋料塞爆，分2次煮」我超愛吃，但去年不知少什麼味？所以佛跳牆湯底多加蘋果丁和蘿蔔丁，和家人煮雞的水內加洋蔥絲和薑片，熬湯。取代味精！特別鮮甜。拜完雞肉拿來用茶燻雞，茶燻花支(墨魚)上桌。

今年過年，收到好多筍乾，很想來試試自己做佛跳牆。雖然沒有山珍海味，但是吃佛跳牆我會去撈的食材正好都有：）趕緊來做做看。沒想到，做出來還真有幾分像。不敢說是正宗的佛跳牆，但是可以簡單的在想吃的時候就做出來的平價版佛跳牆

過年必吃的佛跳牆！ #新年菜

#好料日記 祝大家牛年行大運，財源廣進。除夕夜宴客年菜-佛跳牆。每年過年必吃和都會做這道菜，連和尚都會聞香翻牆來吃，料多味美，很搞工，自己做沒算成本，一年只吃一次。（心得：用膠質“豬腳，魚皮，海參”煮湯頭的火鍋感覺！少了膠質失去它的味道）

#年菜練習

這是一道我從沒想過、會做的料理，透過老師影片教學，覺得跟著老師的方式料理，這道年菜變得很簡單，也非常有「年」味唷！#年菜練習