料理步驟
- 1
取一大碗把醬油,味琳,米酒,紅糖,蒜末,和薑泥拌勻。盛出大約 1/3的醬汁備用。
- 2
把雞肉塊放入大碗中拌一拌,醃製一小時。
- 3
將竹串泡在水中至少 15分鐘。
- 4
炸籃內鋪一張錫箔紙,噴少許油後備用。
- 5
把雞肉用竹串串起來,放入炸籃內不重疊。肉串上噴點油,氣炸 380F (190C) 共約 10-12分鐘,中間翻面一次直到肉熟透,表面稍微焦糖化。
- 6
氣炸之際把保留的醬汁用炒鍋煮開,繼續攪拌至稍微濃稠。
- 7
盛盤時灑上蔥花,食用時沾上醬汁即可。
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