蘿蔔糕是農曆年節必吃的美食，搶個「好彩頭」「步步高升」的好兆頭以往是用在來米粉製作，今年改用在來米純米打成米漿製作雖然有些費工，但成品口感很棒唷！（有純米的香氣，蘿蔔的鮮甜）讓原本就愛吃蘿蔔糕的家人讚不絕口呢，真材實料保證不添加防腐劑啦！ Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42805688Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

蘿蔔糕是傳統小吃,以前婆婆都會用磨米漿的機器磨米漿做純米蘿蔔糕,那台機器老舊退休了,所以我一直都是用在來米粉做,婆婆說想念純米的味道,讓我興起用純米試作,去買米時老頭家娘很熱心講解,去買蘿蔔,老頭家娘也一樣熱心講解,綜合版本中和一下,一試就成功,純米蘿蔔糕真的很好吃,有米香~訣竅提示加太白粉是增加蘿蔔糕的Q度,最多加2大匙太白粉。越多越Q，越少越軟。不加也可喔~可依自己習慣的口感增減。蘿蔔本身每條含水量也都不同，多少會影響軟硬度喔~太白粉也可改加地瓜粉、玉米粉、木薯粉、樹薯粉~

純米的蘿蔔糕雖然比較麻煩，但是比粉的好吃呀有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

一直以來,做不好用磨米做蘿蔔糕.現才會完成了!比用在來米粉米的香味濃郁,好滋味啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#好料日記💞斗米=幾公斤?答案 : 6 公斤 900 公克 《1斗米 = 11台斤 8 兩》1台斤 = 600 公克1 公斤 = 1000 公克 💢一斗米：6900公克 半斗米：3450公克/5.75台斤💢1杯量米杯米=約150公克 =23杯💢此版：1:2 （米：水）/1公斤:1200cc 5.75公斤米：6900cc水💢白蘿蔔：大條約1100g ~1200g 小條約600g💢米：水：白蘿蔔/3450g:6900cc:6900g💢口感想帶點Q度，可增加2大匙樹薯粉

最傳統的古早記憶，用滿滿米香與蘿蔔香氣製作出獨一無二的蘿蔔糕，讓新的一年，年年高升，甜甜年年。白蘿蔔在過年又有「好彩頭」的寓意，這次用在來米來磨製蘿蔔糕，甜甜的米讓蘿蔔糕質地軟嫩又不失彈性，讓你一口接一口的意猶未盡。

家裡沒有研磨機.....想吃蘿蔔糕就只能屈就於再來米粉來做嗎 ?  只要家裡有果汁機，一樣可以做出好吃Q彈的蘿蔔糕喔!              現在跟著我的做法來做，保證讓你吃過自己用在來米所作的蘿蔔糕後，再也不會想吃用粉所作成的蘿蔔糕了~訣竅提示蒸好後的蘿蔔糕表面要抹上食用油..以防表面乾燥蘿蔔不要選大型的..盡量中小型或半條就好...如果是大型蘿蔔..在來米跟水請再自行增加....蘿蔔太多會導致糕點無法凝固變成散狀.....

往年Jenny每年過年蘿蔔糕都會自己蒸上一鍋，但多以市售在來米粉來做，今年的蘿蔔糕Jenny特別自己磨米不以在來米粉製作，口感上確實有些許不同，有著小時侯媽媽做的蘿蔔糕的口感，新的一年做做蘿蔔糕祈求有個好彩頭囉！！訣竅提示在來米做蘿蔔糕材料：在來米一斤、蘿蔔三斤、鹽、油、胡椒粉，約可製成近5斤的蘿蔔糕做法：B鍋：一斤在來米洗淨+五米杯(900克)的水，放置3-4小時，打成米漿。A鍋：三斤蘿蔔，削皮刨絲。少量油+2米杯的水+蘿蔔絲煮軟(約10分鐘)，此時加調味料(12克鹽+一些胡椒粉)。熄火。A鍋倒入B鍋攪拌均勻即可。C鍋 (電鍋內鍋)：C鍋抺油，將A+B混合體倒入，C鍋放入電鍋，外鍋放2.5杯水，蒸40-60分鐘，蒸熟後拿筷子搓搓看沒黏筷就表示蒸熟囉！可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。沾醬製作：醬油+一點點糖+蒜泥+香油。食後感想蒸好的蘿蔔糕可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。食後感想：當然是好吃囉！！

年夜飯必備的要角蘿蔔糕的-糕跟-高同音,具有步步高昇祝賀意涵,蘿蔔台語發音為-菜頭,具有也好彩頭寓意.100%成功的做出傳統滋味蘿蔔糕~ ＃享年菜

最近是蘿蔔的季節，做蘿蔔糕，甜美好吃。同事送我一大袋蘿蔔，自己種的蘿蔔超甜美，正好來試試手做蘿蔔糕。訣竅提示1.水量要控制，不然會太水，這個配方的軟度是我家老爺喜歡的，如果要稍硬的口感，水量要減少。食後感想1.純米做的，特別的香，且在煎蘿蔔糕時，會特別的酥脆，有延展性。2.煎蘿蔔糕時，一定要熱油熱鍋，不然會黏鍋。3.果汁機要能夠打冰塊的才能打米漿，米要泡足夠的時間，甚至泡一個晚上都可以,泡比較久水量可減少,因為米已經吸收足夠的水分.4.水一定要控制，水太多會太軟,煎時會不成形。

這次用米漿製作蘿蔔糕，真材實料；吃的速度也是相當驚人，兩天就把它解決掉。看來我得再做一次。 這次用量米杯或碗來做水的用量基準，所以家中沒有量秤，也可以很方便就取得工具。 我喜歡軟嫩嫩的蘿蔔糕，小朋友吃了，豎起大拇指，一直稱讚不已！ 春節快到囉，大家一起來做蘿蔔糕吧！訣竅提示喜歡Q一點的朋友，打米漿的部分可以少半杯到1杯的水份量。食後感想我喜歡軟嫩嫩的蘿蔔糕，小朋友吃了，豎起大拇指，一直稱讚不已！ 春節快到囉，大家一起來做蘿蔔糕吧！