在ISABATI餐廳聽了一堂阿甘的有機蔬菜，主廚ITABASI 現場示範了當日的每道料理。當日的芋香豬肉義大利燉飯實在好吃，回來試做一下，但櫻花蝦則是我自己亂加的。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

義大利燉飯的靈魂就是高湯, 而美味的高湯除了拿來作燉飯之外也可以一起煮成美味的法式燉湯, 法式燉湯也可以算是媽媽的清冰箱私房料理之一, 在裡面通常會有家裡常有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹還有一些大蒜等香辛料、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。簡單的材料也不是很多, 慢慢用小火慢燉煮出一鍋的美味, 蔬菜鮮甜味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服, 再用這高湯煮出美味的家常燉飯就是個幸福的家常料理。#蛋白質餐

訣竅提示先用水滾米5分鐘，隔乾水，1人份量用咗5湯匙米都夠切好啲蘑菇、洋蔥同煙肉，牛油起鍋，炒香洋蔥及材料，加入米炒多幾下，再放啲香草同黑椒，加白酒及雞湯，小小咁加入去，吸收哂又再加，啲米大約10分鐘就林哂，加埋芝士即可以調味食得。

~意式燉飯看似很複雜，但只要有耐性一步一步做，在家也能煮到高級餐廳的意式燉飯。這次用墨魚汁，味道較濃，配以海鮮，簡單又美味！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

特別適合週末的時候製作🍷 其實燉飯沒有你想像的這麼難 家裡有什麼食材都可以放進去一起燉 我做了一個番茄與蝦仁的組合 下次會再投稿一個不一樣的！ ENJOY

一整顆蕃茄的蕃茄燉飯🍅

Tip: 燉飯首推義大利米，沒有可用壽司米過水洗米一次就好，燉煮的過程中要不斷試米飯的硬度，不要過軟真是不好拿捏><蝦頭剝下放入高湯熬煮鮮味更佳🦐

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！這又是另外一個材料簡單的意大利菜式。只需要買點露筍，意大利米，巴馬臣起司，雞湯及白酒便可完成。其他配料在家中都可能已經有存貨，準備功夫也不多，唯一需要做的就是在製作過程中不停攪拌，雖然有一點吃力，但自己做的意大利飯，材料簡單，入口有一點酒香，配上濃濃的起司香味，花的功夫也是值得。煮一個材料簡單的食譜，好處就是在鄰近的市場，便可輕易地買齊材料，既不用在這炎夏東奔西跑，又可在假日做一個特別的菜式。上碟時配上起司片作為裝飾，令整個菜的賣相也提升不少呢！

義式燉飯是用生米去做的，所以口感上會比較有嚼勁配上洋蔥跟起司，充滿濃濃奶香，可以直接吃也可以配菜吃~訣竅提示也可以加入自己喜歡的食材，ex 絞肉，香腸，菇類等等

一個人食一個人煮食煮#14 台式義大利鮮蝦燉飯https://youtu.be/DZByYXvsfCY備註：1-帶頭鮮蝦可以不用一直取出沒關係，只是為了讓蝦體不要縮的太嚴重才會一直取出2-蝦高湯可以分3-4次加入，每次煮到快乾時在加入3-鮮奶油1/2杯後來覺得奶味有點重，可以在減少點(依個人喜好)

試煮後，小朋友大讃好吃，感謝老師的教學，以後在家就有好吃的燉飯了。

料理裡有微微的白酒香氣，加上起司和奶油的奶香，一入口就會讓人驚艷！視覺上美感跟味覺的上的口感成反比的一道料理！