好吃的糖心滷蛋，蛋白像滷蛋一樣香q有味，但比較軟嫩，蛋黃則半生不熟，不像一般滷蛋蛋黃般乾澀難吞，所以非常受歡迎。想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ 謝謝支持！https://m.facebook.com/profile.php?id=212144668994619&ref=bookmarks訣竅提示1,要用常溫雞蛋，下鍋煮時，蛋殼不容易破裂。2，蛋煮好要立即泡冰水，可防止餘溫繼續加熱使蛋黃過熟。3,醬汁要放涼後才可泡雞蛋，不然會使蛋過熟，做不到溏心效果。 

#清冰箱 可清理冰箱裡的蛋、豆腐、雞翼等

#寫食譜種樹

濃郁的甜甜鹹鹹， 有纏綿舌尖的蛋黃又有Q彈的蛋白。 糖心蛋的美味，簡單兩三下就能在家品味！訣竅提示這裡做的熟度蛋黃剛好在看起來帶點水感卻流不下來。希望再熟一點的人可以滾6分半鐘喔。想做出自己喜歡的熟度，時間的掌握是重點，計時是絕對必要喔！食後感想鴨蛋蛋黃超級香濃，做成糖心蛋會自然散發出甜味，只放12小時就夠味了。當然，也要選用來源安全的生鴨蛋，做半熟的糖心蛋也比較安心。

嘴饞的好朋友，只要讓時間走過，就可以有香氣迷人，口感極佳的滷花生囉

#寫食譜種樹這次的滷汁又稍作調整，吃起來和放可樂味道相似，所以若沒味霖，可樂也可以哦😯

#Cookpad廚藝賞2019最近買了些鮑魚，近日做了兩次。第二次補了些處理鮑魚的照片，做了點醬汁調整，第一次就很好吃，期待第二次！因為每個人喜歡鹹淡甜度不同，我在第三次又做了調整（其實第一次、第二次調味都已是我吃過後微修過的）

豆乾整片跟豬肉一起滷，還能一次做出兩道菜，真的超方便。使用瓦斯爐滷豆乾，感覺味道比電鍋滷的更加入味，吃了一口真的超好吃！豆乾的切面都被滷到有毛孔，每一口豆乾都吸收了濃郁的滷汁，再淋點滷汁在白飯上，超幸福～#豆乾 #滷味 #滷豆乾 #家常配菜 #健康飲食 #簡單食譜 #美味 #營養滿分 #輕鬆料理 #家庭料理 #食譜分享 #美食 #家常菜 #家常滷味 #豆乾食譜 #滷汁

一、最近被「健康」的風潮包圍，原來補充蛋白質很重要，而每天1顆蛋是必需的。懶得為顆蛋每天動鍋，以便利商店的茶葉蛋了事(笑)。二、後來，朋友送了顆好吃的溏心蛋，也勸著買好蛋。於是，動了不討個性喜歡的念頭：要不要自己做做看，只是念頭到行動之間也間隔了2個星期以上。三、跟朋友訂了健康的雞蛋，健康是無價也是有「價」，搜尋了廚友的作品，選了一個名稱(easy cook)最合小資女意的廚友的作品。四、手邊尚未補充冰糖，就用糖包替代，八角與花椒粒就用滷包替代，是不是比easy更easy!。五、廚友的說明有提到:「沒有溏心或整個『心』流出來罷了」。自己是想有濃稠感，於是水滾後將蛋入鍋，改中小火，縮短時間為6分鐘。六、第一次總是會緊張，廚友食譜心得明明有提醒「水中比較容易剝殼」…哎，每堆完美的蛋背後總有支離破碎的蛋築底阿。七、剝完後，想知道到底有沒有成功，試了1顆(如照片)，另有一顆取出要放入滷汁時，動作不夠輕柔迫使它從中斷裂(請小心取放成品)，1餐吃2顆溏心蛋是不是太奢侈了。還好，也是顆成功的溏心蛋原型，其他的就跟滷汁一起入冰箱。八、泡了一天，確定有入味，味道不是清爽型，算是台味溏心蛋(應該可以搭配瓶啤酒!!)，很適合涼涼的秋天哪。猜是因為貪圖方便而用了easier的滷包，若再試，會將比例調淡一點。九、廚友說明裡也有提到，剩下的滷汁也可以再重用，但用前要先煮滾，有需要可以再調味。用滷汁烹調其他菜也是不錯的調味料，不會浪費～要記得阿。#跟著廚友做#金廚獎

網上的日式溏心蛋食譜成千上萬,當中的技巧和注意事項又有誰會講出來?今次就來和大家拆解當中的技巧和注意事項~~~同場加映如何做出一隻完美的溏心蛋?成品: 6 隻烹調時間: 2 - 3日#簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #小菜 #配菜 #溏心蛋 #糖心蛋 #100%成功 #零失敗 #Small_House_Cooking #蝸煮

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46292673用電鍋就能簡單做出好吃的溏心蛋！醬漬入味的蛋染了美麗的褐色，切開瞬間帶來的驚喜，是這道料理的巧趣之一~（1個約85大卡，淨含醣約1.5g/個）

用一個鍋做家常滷雞腿，滷完後放冷的醬汁接著泡溏心蛋，一舉二得！只要醬汁夠香，就能滷出色、香、味具全的可口雞腿。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/