#好料日記今天簡單料理了這盒雞蛋豆腐！只是用些油將豆腐切好一片片煎成兩面煎黃，再淋上醬油膏，簡單營養可口又美味！

孩子腸胃炎，用清淡料理讓他早點康復。

#Cookpad廚藝賞2019家裡常備雞蛋豆腐，想不到煮什麼，就會煮這道，好吃又簡單！

今天的材料超簡單ˊ就只需一盒雞蛋豆腐ˊ煎的外層金黃香酥ˊ內層柔嫩的雞蛋豆腐ˊ單獨吃就很美味ˊ如果喜歡ˊ隨意搭配醬料口感也超棒ˊ試著做做看哦~

#縮時料理

簡單做簡單吃，煎的動作要輕柔

#金廚獎 #蛋奶素 #蛋白質 #豆腐料理 #簡易料理 #家常菜

#好料日記突然覺得很久沒有吃到雞蛋豆腐了，於是就到超市買了一盒。網路上有非常多的變化，不過這應該算是我第一次自己煎，那就簡單煎一下就好。

#縮時料理

#初心實驗了多次，終於拿捏住最佳放豆腐時機！每一塊煎得像金磚，大家一起來試試！

超級下飯好吃的嫩煎雞蛋豆腐，食材好取得，做法簡單，蘿阿姨自己很愛這道，好吃😋蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

只要有豆漿、雞蛋，就可以簡單地自製有益健康、滑嫩爽口的雞蛋豆腐。蒸好後的蛋豆腐可以直接吃，還可以用來煎、炒、煮、炸，滷、涼拌等不同烹調方式，非常方便。訣竅提示1. 鍋中墊入紙巾或耐熱墊可避免因水沸騰時震動太大而破壞蛋豆腐的形狀。2. 雞蛋豆腐混合好後一定要過篩，否則口感不夠細膩。3. 蒸蛋時會冒出水蒸氣，水蒸氣滴落時會造成很多明顯的凹凸洞孔出現。所以蒸蛋時可在鍋蓋與鍋子間放雙筷子，鍋蓋不要完全蓋緊，讓水蒸氣可以跑走，蒸出來放蛋就比較不會有明顯的洞了。（也可用耐熱保鮮膜覆蓋起來蒸，但蒸的時間就會比較長一點）4. 蒸好的蛋豆腐，會有些很微細孔洞，沒大問題。因為打發雞蛋時，難免會打進空氣。減少氣泡打入的方法，可用打蛋器或筷子，貼著碗底打，且不要打發太久，蛋液和豆漿混合均勻就可以了。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136