手工芒果醬

Abby
Abby @handmade_cooking

盛夏的芒果最好吃,做成果醬,不論是塗抹麵包或加入優格、奶酪裡,都好好味~

手工芒果醬

盛夏的芒果最好吃,做成果醬,不論是塗抹麵包或加入優格、奶酪裡,都好好味~

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預備食材

  1. 芒果 1000 g
  2. 砂糖 200 g
  3. 檸檬汁 5大匙(約1.5~2顆)

料理步驟

  1. 1

    芒果去皮切小塊。

  2. 2

    將玻璃瓶放沸水中煮5分鐘消毒後,再瀝乾。(瓶內不能有任何一滴水。)

  3. 3

    芒果塊放鍋裡開小火煮出湯汁。

  4. 4

    加入砂糖轉中火繼續煮。
    *糖的份量可自行調整。

  5. 5

    再加入檸檬汁。(因鍋太小不好攪拌,我改倒到平底鍋裡煮。)

  6. 6

    熬煮期間要不時地去攪動果醬,湯汁開始減少後要轉小火煮,約30~40分鐘果醬整體呈現濃稠狀即完成。

  7. 7

    趁熱將果醬倒入已消毒瀝乾的玻璃瓶內,蓋緊瓶蓋後倒放,使瓶內呈真空狀態。
    成品可放室溫,但開瓶後就要放冰箱冷藏,
    室溫可放3個月,冷藏可放一年。

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