適合跟五花肉一起紅燒的食材很多，其中最讓人驚艷的非筍子莫屬。一起煮至肉熟軟筍子也入味…最是好吃。一上桌常常讓人先下箸的反而是竹筍呢！筍子和肉兩全其美，而且超級下飯。😋

很喜歡吳恩文老師的這個食譜，將紅燒肉加入海味，原本還要有魷魚乾，但因家中沒有這食材，就順應家中有的食材改量一下。試過後，家人都很愛，分享給大家。

#好料日記偷懶～想快一點離開廚房異想天開覺得肉小塊能煮快一點😂😂真的！！從煸香到收汁～只花了煮正常紅燒肉1/3的時間剛煮好時，真的軟Q好吃😋味道甜鹹甜鹹的～但是冷掉又再加熱後，瘦肉的部分變好柴好硬喔☹️☹️☹️好險我只煮了一點點🤏老公說味道是對了！但肉不該用這麼小塊！！待續～

市場老闆推薦的做法，如果怕辣可以不要加辣椒

學媽媽做紅燒肉之前不懂為何上不了色請教媽媽後有了獨門醬色...簡單美味但..要小心熱油噴出來...😊😊

這份紅燒肉食譜特別的地方是沒有加醬油，幾乎完全是用辣豆瓣醬來調味，所以我建議大家使用好一點的辣豆瓣，我用的是李錦記的牌子，吃起來不錯，滷出來的醬汁很棒！另外提醒的一點是五花肉分佈建議選擇肥瘦均勻，吃起來才不會太肥或太瘦，如果肥肉分佈太少，口感上會比較乾喔！訣竅提示更多小撇步在這裡：http://piggrut.pixnet.net/blog/post/156281867圓圓鼠的粉絲頁：https://www.facebook.com/chubbymouse

試過用高粱酒、紹興酒、米酒滷肉， 這回手邊剛好有沒喝完的清酒，於是乎就試著用來滷肉了，果真如我想像還蠻好吃的哩！ 我只能說這真的是一道太銷魂的紅燒肉了! 醬香味濃~連軟透入味的肥肉部分吃起來一點也不油膩，好美味~😋

#好料日記 紅燒肉是家人百吃不厭的一道家常菜，肥而不膩，甜鹹適中，入口即化。不添加一滴開水，完全用紹興酒來提味燜煮，做出最對味最下飯的美味紅燒肉。

最近熱愛紹興酒，於是把米酒換成紹興酒