【甜品】四色朱古力焦糖果仁 | Chocolate coated caramelized nuts | Todordor workshop
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好開心收到一位粉絲的提議，希望可以示範「法式焦糖巧克力杏仁」。
我個人很喜歡吃堅果，平常大部分時候會選擇吃原味的堅果仁，但有時候也想嚐嚐一些特別的味道衝擊一下自己的味蕾。
不知道今天介紹的「四色焦糖巧克力果仁」你又比較喜歡哪一款呢？
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不知道今天介紹的「四色焦糖巧克力果仁」你又比較喜歡哪一款呢？
料理步驟
- 1
材料
- 2
先把原味的堅果仁放進烤爐烤一下，大概先用200度烘烤10-15分鐘左右。開始聞到香味就可以了，但一定要顧好，千萬別燒焦了
- 3
接著開始煮我們的焦糖了！首先加入砂糖、天然海鹽，最後加入蜂蜜。然後用中火慢慢熬煮糖漿
- 4
一般熬煮焦糖是不可以攪拌的，但是因為今天的配方是加入蜜糖，所以攪拌並不會有反砂的現象
- 5
當你感覺到砂糖全部已經溶化之後，可以加入無鹽牛油一同攪拌
- 6
當糖全部溶化，而顏色又滿意的時候，就加入剛剛烤好又香氣十足的堅果仁。盡快讓焦糖漿包裹住每一粒堅果仁，然後立刻離開爐火
- 7
把堅果仁倒在烤爐墊上，盡快用兩隻叉子將它們完全分開，然後再放涼一會兒
- 8
接著因應個人的口味可以加入，黑巧克力醬或者白巧克力醬。這一次兩種巧克力我都用了免調溫的巧克力，簡單放入微波爐稍微加溫一下就可以用了
- 9
再加入紫番薯粉、無糖可可粉或是其他口味的天然食用色粉
- 10
接著就過篩，篩走多餘的粉粒
- 11
完一下的工夫，又漂亮又美味的焦糖巧克力堅果仁就完成啦！
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