"肉鯧魚"和白鯧魚ˊ黑鯧魚屬同種魚類ˊ肉質清甜ˊ口感細緻ˊ不管清蒸ˊ紅燒ˊ烤ˊ都非常好吃ˊ也是家裡餐桌最近常出現的料理。重要的是價格經濟實惠ˊ又容易料理~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

每年10月～次年3月是肉魚生產期。特別選用不沾鍋料理，不用抹粉唷，大家一定要試試看喔。#食譜探險隊

鮪魚腹肉是夏日當季食材，帶點微辣、甜甜鹹鹹的口味，是開味的一道簡易料理，快跟我一起做看看吧！

#好料日記防疫停課宅在家廚娘不敢吃魚也得煮給家人吃

肉魚只要以鹽醃漬，乾煎至雙面金黃洽洽，就是一道鹹香可口的下飯料理，簡單又好吃。歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

賣相不佳，但魚肉的美味鮮甜可口。#紅白料理

肉魚本身富含豐富的營養，在享用上，魚刺也相對好摘取，是個十分適合老人小孩食用的食物#金廚獎

這個季節的新鮮魚種#好料日記

#新年菜年年有餘

#2025廚神養成#溪和XO醬#黃金蝦XO醬#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙焦香金黃外脆，鮮甜柔嫩入心。皓月般晶亮，焦香外脆內嫩，蘊藏海洋純粹鮮甜與健康能量。黑鮪魚月牙肉（又稱「上顎肉」或「喉嚨肉」）是黑鮪魚身上非常稀有的部位，肉質Q彈，帶有筋膜，口感獨特。由於產量稀少，料理方式也較為特別。​煎烤​這是最能凸顯月牙肉Q彈口感的料理方式。​準備： 將月牙肉稍微用廚房紙巾吸乾水分，用鹽、黑胡椒簡單調味。也可以撒上一些蒜粉或迷迭香增加香氣。​烹調： 平底鍋中加入少許油，以中大火將月牙肉兩面各煎約 2-3 分鐘，直到表面金黃上色。因為月牙肉帶有筋，煎烤時間不宜過長，以免肉質變硬。​享用： 煎好的月牙肉可以搭配檸檬汁、芥末鹽或日式醬油一起享用，可以解膩並提升風味。​燒烤​如果家裡有烤箱或烤肉架，燒烤也是不錯的選擇。​準備： 將月牙肉以日式烤肉醬、清酒、味醂或醬油等醃料醃製 15-30 分鐘，讓肉更入味。​烹調： 將烤箱預熱至 200°C，將月牙肉放入烤箱烤 5-8 分鐘，或直到表面帶有焦香。如果是用烤肉架，請用中小火慢慢烤，並注意翻面，以免烤焦。​享用： 烤好的月牙肉可以直接享用，也可以搭配一些蒜片或蔥花。​建議​不要過度烹調： 月牙肉含有筋膜，如果煮太久會變得韌硬，影響口感。因此，無論是煎、烤或煮，烹調時間都不宜過長。​簡單調味： 由於月牙肉本身風味獨特，簡單的調味更能突顯其鮮美。過多的調味料反而會掩蓋其原有的風味。​搭配： 可以搭配一些清爽的配菜，如蘿蔔泥、紫蘇葉或海帶芽，平衡口感。​因為黑鮪魚月牙肉非常珍貴，建議第一次料理時可以先選擇最簡單的煎烤方式，品嚐它最原始的美味。

#海的味道香煎鮪魚腹肉，肉質鮮嫩，鮮甜不膩口...好好吃喔！

肉魚要新鮮才沒腥味！蛋白質高，營養豐富，家人最愛！ #好料日記