每年都會泡一桶黑豆酒~冬天進補專用~用來煮麻油雞~我喜歡把雞肉切的大大塊~除了可保持雞肉本身的甜味~回鍋雞肉也不變柴喔~一人一塊一餐剛剛好~拌飯拌麵都是人間美味啊~訣竅提示1.不敢吃全酒可以用一半水一半酒喔~2.自制黑豆酒很簡單~只要把黑豆用乾鍋有耐心的炒到有裂痕~ 放涼後加入約1:10的米酒~封口一年就可以了! 我會加一包十全的中藥材來增加香氣~3.珍珠雞+老薑(切是黃黃的那種粉薑喔)+黑芝麻油(台灣芝麻做的香氣非凡=啊)+自制黑豆酒 =完美mayli chen的簡單煮藝~歡迎來逛逛喔~ https://www.facebook.com/maylichens/

冬天進補人氣料理麻油雞，麻油香氣搭配老薑的辛辣，加入純米米酒而不加半滴水，經細火慢燉後的麻油雞，吃了全身暖呼呼。

天氣逐漸轉涼，總是讓人想來碗熱呼呼的料理，媽媽的燒酒雞再適合不過了，總是讓人讚不絕口，原來是有小秘訣的！#雞肉料理

從孩子出生那年開始，每年七夕，我都會親手煮麻油雞酒和油飯拜床母，祈求孩子平安健康長大，這是媽媽對孩子的小小心意:)訣竅提示1.米酒和水的比例可依個人喜好調整2.煮麻油雞請用土雞或是仿土雞比較好吃，不要用肉雞3.老薑片要用麻油煸炒到邊緣微捲起才可以才香喔，另外一定要用中火不可用大火，否則麻油和薑片都會因溫度變高變苦

 #創意煮

天氣稍微ㄧ涼就想吃麻油雞，但是天氣又不是真正冷了。以麻油ㄧ半，苦茶油ㄧ半方式，降低燥度。另加入蘑菇或高麗菜，也是降低燥度的方式。FB ↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997

麻油雞酒全程不需要加任何鹽巴

#全酒 #冬天進補 #藥膳我們家吃麻油雞會用純酒去燉煮，也會加入枸杞跟龍眼乾，不過這次家裡沒有備用食材，就省略

冷天時給自己煮一碗，暖呼呼的

#好料日記

#好料日記冷冷的冬天，喝什麼最好呢 - 麻油雞酒💕

冷冷的冬天，吃上一碗熱騰騰的麻油雞酒，全身暖呼呼的，不醉也飽食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/40496428http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/94751