冬天進補人氣料理麻油雞，麻油香氣搭配老薑的辛辣，加入純米米酒而不加半滴水，經細火慢燉後的麻油雞，吃了全身暖呼呼。

冷冷的冬天，吃上一碗熱騰騰的麻油雞酒，全身暖呼呼的，不醉也飽食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/40496428http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/94751

從孩子出生那年開始，每年七夕，我都會親手煮麻油雞酒和油飯拜床母，祈求孩子平安健康長大，這是媽媽對孩子的小小心意:)訣竅提示1.米酒和水的比例可依個人喜好調整2.煮麻油雞請用土雞或是仿土雞比較好吃，不要用肉雞3.老薑片要用麻油煸炒到邊緣微捲起才可以才香喔，另外一定要用中火不可用大火，否則麻油和薑片都會因溫度變高變苦

#全酒 #冬天進補 #藥膳我們家吃麻油雞會用純酒去燉煮，也會加入枸杞跟龍眼乾，不過這次家裡沒有備用食材，就省略

麻油雞酒全程不需要加任何鹽巴

這道麻油雞酒飯是我媽媽交做的~ 步驟不會太難~就有超級香的麻油雞酒飯可以吃喔!詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2015/03/cook.html來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

秋冬是滋補養身的好時節、.黑豆可以用來增強精力和體力、這是阿嬤留下的好味道！

#Cookpad廚藝賞2019#雞肉料理

每個人家裡的麻油燒酒雞味道多少有些不同，大部分是加米酒，有些人是加高粱酒...但是，你有沒有想過麻油燒酒雞…其他風味的可能性?這次總共試了4種不同味道 :　小米酒、清酒、伏特加、柚子。我覺得最特別的是柚子麻油雞，如果你想換換新口味，一起來開伙吧! 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog食後感想「柚子麻油雞」★★★★★ (果香麻油雞)這個口味的基底酒我是用傳統的米酒，柚子選的是紅肉柚子。入口的味道真的很清香，加上柚子的酸甜，解除了一點麻油的油膩感...趁現在還是柚子的季節，快點買顆柚子回家試試看吧！PS. 雖然柚子有去油解膩的功效，但還是要記得在放柚子肉下去煮之前，先把鍋裡多餘的雞油撈起來啊～ 「伏特加麻油雞」★★★★ (純“麻油”雞)這個味道真令我驚訝！本來以為酒精濃度４０度的伏特加會很嗆，但它卻完全保留了麻油的味道耶～因為像我愛麻油味的人，每次最傷腦筋的就是米酒放不夠多會不到味，但放太多了又搶走麻油的味道，變成麻油又要多放一點，結果整鍋好油膩＠＠　不過也因為少了米酒味，就好像少了一點甚麼，但真的好喝捏～ 「清酒麻油雞」★★★ (花香麻油雞)這個口味很妙，很像...春天在喝麻油雞XD因為清酒帶出了花香，就好像坐在櫻花樹下吃著麻油雞（中華一番又上身）。味道也是不錯啦！只是真的不是你習慣的傳統麻油雞味。 「小米酒麻油雞」★★★ (酒釀麻油雞))小米酒的味道比較重，酸酸的米釀味道，很像酒釀湯圓加了麻油的味道？！....可能因為我還不習慣小米酒的味道，所以覺得有些怪異。但我發現，小米酒的味道和薑片卻十分契合耶！下次如果有薑絲料理，可以拿來試試～　小米酒薑絲大腸？？

農曆七月，除了準備普渡的拜拜用品外，不少朋友也開始跟我們訂購「油飯」，準備七月七那天拜七娘媽，祈求早生貴子或孩子平安長大～說到拜七娘媽，除了油飯外，其實「麻油雞」也是必要的祭品之一，這兩道料理都是古代生兒育女後必吃的傳統美食。下面分享做法，給大家參考～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/sesame-oil-chicken/

冷天時給自己煮一碗，暖呼呼的

朋友送我，自己釀的紅麴酒~這種天氣就該拿來料理喝了它~冷冷的下雨天，喝了它真暖和。