難易度：★☆☆☆☆

喜歡烤布丁棉密的口感！訣竅提示煮焦糖時要不時攪拌，以免燒到焦掉！在裝模型時可先將焦糖液倒入模型底，再加入布丁液一起烤，或者可以先烤完布丁，再將焦糖淋在布丁面上。如果不確定烤熟了沒，可用竹簽往布丁中間插，如果還有液體就還沒有熟！可再烤5分鐘！食後感想自己做的布丁，比外面的還要好吃！而且，自己做的布丁，沒有像外面香草片的味道這麼重！如果想要布丁更棉密，可在牛奶的部份改成一半鮮奶一半動物性鮮奶油，或者再多加一顆蛋黃，這些都可以讓布丁的口感升級！有興趣的試試看嘍！^^[

自製焦糖布丁簡單又健康，完全真材實料沒有奇奇怪怪的人工添加物，冰冰涼涼的吃還是溫溫熱熱的吃都很美味!FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

說起我這做烤布蕾的心路歷程，真的是屢戰屢敗、屢敗屢戰啊！有時沒烤熟，有時又過熟，甚至有時還會變甜蒸蛋XD但是做成功真的超有成就感的♡♡♡不論是送別人或自己吃都超棒的，軟軟的入口即化，小孩都超愛吃的！那麼，今天就來教大家零失手的烤布蕾吧！

有伯爵紅茶口味的點心一直以來都很受歡迎，愛麗斯又很喜歡伯爵紅茶的味道，再加上一般外面市面上有伯爵紅茶口味的東西都偏甜，所以，就興起來用原本法式烤布丁的方式來做個伯爵紅茶口味的！今天來分享一下心得，希望大家會喜歡嘍！^_____________^訣竅提示1.在步驟一中，當牛奶和茶包加熱完畢時茶包別急著丟掉，可以用牛奶的餘溫讓茶包泡久一點，或者，直接把茶包剪掉，直接將碎碎的茶葉和牛奶一起加熱，之後再用較細的濾網濾掉即可。2.煮焦糖時要不時攪拌，以免燒到焦掉！3.在裝模型時可先將焦糖液倒入模型底，再加入布丁液一起烤，或者可以先烤完布丁，再將焦糖淋在布丁面上。4.如果不確定烤熟了沒，可用竹簽往布丁中間插，如果還有液體就還沒有熟！可再烤5分鐘！5.圖片中，右邊的那一個咖啡色的是伯爵紅茶口味，大家可以看到玻璃杯上有一些小氣孔，這就是代表烤的時間稍為久了一點，才會有小氣孔出現，給大家做參考。食後感想愛麗斯個人喜歡"唐寧-TWININGS"這個牌子的伯爵紅茶，這是愛麗斯有比較過的，主要是因為茶怕煮或泡久有苦澀味，而TWININGS這個牌子的茶不太會有這個問題，給大家做參考嘍！

減糖配方的烤布丁

訣竅提示A.用烤箱烤多久時間，與蛋液裝盛的高度有關係，千萬要有耐心。B.家裡沒有烤箱的媽媽們，可用蒸的方式製作也有很好的效果唷~C.建議大家可以再加入鮮奶後先試一下甜度，作調整，否則完成後就來不及了~

焦糖塊參考自：Elma玩麵粉https://reurl.cc/6yLp0Z

選擇香醇黑糖煮成焦糖液，鮮奶、蛋黃以小火調和成細滑布丁，加入吉利丁粉做成Q凍，冰鎮定型後，即是大人小孩都喜歡的焦糖布丁！也可切成小塊放入鮮奶茶做飲品，或包入蛋糕捲中做內餡喔！訣竅提示蛋黃只要煮超過70度C即全熟，所以用小火慢煮即可，不需煮到沸騰以免變成蛋花。我這次用的是即溶吉利丁粉，所以不需另外泡開，如果使用一般吉利丁粉或是吉利丁片，請依包裝指示操作加入喔～

你也是布丁的愛好者嗎? 我和S超喜歡布丁的，不管是焦糖布丁或是德國的布丁，我們都很愛，永遠都覺得不夠吃😆。這個經典的焦糖烤布丁來自西班牙，其實在我google以前，我也不知道它的發源地🤣。我一直以為來自日本，結果是從西班牙傳到日本，再傳到台灣。不管怎樣，它是我喜愛的甜點，口感滑順綿密，超級好吃。每次做，沒多久就吃光光了😅。詳細操作影片: https://youtu.be/RWBC88ifvwc要開啟字幕哦~

自製的雞蛋烤布丁，真的有雞蛋喔，這次改用低脂牛奶，覺得這樣樣風味也是很好的！讓享受甜點熱量不要太高訣竅提示布丁要用蒸烤的方式喔