碧玉筍就是金針花的莖, 其味甘甜、脆嫩搭配蘑菇、鳳梨增加了水果的酸甜味, 真是好吃∼🎶

近期因為新書校稿的事情而忙碌，但是過程中也會發生有趣的事情，當一個幾乎不會煮飯的主編遇上有點粗心的我，有時對話是很好笑的，那日我們討論的是「燻雞」。 我說：「作法2，修改成：將雞肉加入蔥、薑與醃料待入味。」編輯：「雞肉要怎樣加入蔥跟薑，填入雞身嗎＠＠」（覺得天底下的全雞都應該塞東西進去的編輯）我說：「放在同一個鍋子啦！」(這讓坐在電腦前的我笑了。) 這段時間大家都很辛苦，距離書送印已經進入倒數階段，繼續加油囉！ 碧玉筍又名為金針筍，口感脆嫩、香甜爽口，很適合清炒、涼拌或是煮湯，搭配肉絲、豆干、或者是菇類一起炒都很棒。波特貝勒菇先前有買過，是更大一點的尺寸，價格稱不上便宜，不過看在它可以降低膽固醇，又有控制血糖、減緩脂肪堆積的效果。夏天的腳步近了，是該換點清爽口味的料理囉！訣竅提示美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#新年菜

這又是一道簡單又美味的清冰箱料理喔，有什麼就炒什麼吧~~#廚藝訓練營

#亞洲料理 #kerry_magic_kitchen#kerry私房料理

碧玉筍就是去除金針花的老梗後剩下的嫩莖。目前大多為溫室栽陪。外表像青蔥，但口感很清脆。

#好料日記 碧玉筍取自金針花盛產的8-9月前，植物嫩莖處，微綠的白玉筍，清脆甘甜。今天中午利用碧玉筍炒肉絲，需加水燜軟才咬的懂即完成。

#綠色蔬食碧玉筍是金針花的嫩莖吃起來脆脆的口感清甜爽口

你知道【碧玉筍】是什麼嗎?碧玉筍就是金針的幼嫩莖葉，因色澤如碧玉，且口感似筍但較脆甜，與肉末搭配清炒，口感非常香翠!訣竅提示碧玉筍含豐富的纖維質，建議便秘者可食用，但其性寒，不宜吃多，也可以麻油與薑等熱性食材拌煮喔!食後感想脆脆鮮甜的碧玉筍，含有豐富的纖維質，偶而也讓腸胃多多運動唷!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

#金廚獎碧玉筍、豬肉絲及薑絲我沒有標示份量，喜歡吃菜的就碧玉筍多一點肉絲少一些，反之亦然。碧玉筍其實是金針花的幼嫩莖葉，因色澤如碧玉，且口感似筍，故名之。

謝謝@amy_lovecooking 的分享，讓我認識了碧玉筍這樣蔬菜，很好吃