杏鮑菇是餐桌上的常客，非常受歡迎。

杏鮑菇,是我家冰箱都有放的菇類,因為它可以放久一些,和其他的蔬菜比起來的話,利用它可以搭配的料理也很多;這次用杏鮑菇和四季豆一起搭配,在加上豆腐乳和醬油膏拌勻的醬汁來燒煮,食材簡單,料理也簡單,出鍋就是一道很下飯的蔬食料理。

杏鮑菇營養相當豐富，再加上使用風味特別的紅鞠豆腐乳作為調味，鹹香美味口感特別，相當好下飯哦！

最近開始能在亞洲超市找到杏鮑菇，這讓愛吃菇的蘿小姐幸福感又往上提昇了一些。杏鮑菇特殊的口感，很適合拿來炸成素的鹹酥雞，不過這次我拿了僅存的婆婆自製的豆腐乳來做成腐乳口味的炸杏鮑菇，起鍋後再順便炸了一些花椰菜跟四季豆，最後再灑上自己調的無敵鹹酥雞粉（如果不吃純素就加些蒜末）吃得小志先生大喊過癮。炸杏鮑菇要讓他入味的關鍵就是先汆燙後醃，杏鮑菇就更能入味好吃唷！訣竅提示詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44457034 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

#Cookpad廚藝賞2019

相信你們冰箱的某個小角落一定會有一罐沒有吃完的豆腐乳跟些許剩下來的沒幾根的蔬菜，煮不完棄之可惜呀。寶兒這次剛好剩兩根茄子跟兩根杏鮑菇沒煮完，還有那一罐剩一顆腐乳卻佔著冰箱裡一個位置。所以就來一下看看能不能出一道小小的菜嘍！

~運用絞肉本身的油質爆香香菇再多加了豆腐乳讓味道升級又是一道好吃又下飯秒殺白飯的餐桌菜餚囉訣竅提示不須再加一滴油喔食後感想好香好吃好下飯

#Cookpad廚藝賞2019