冷冷的天氣，這時候晚上真想來碗甜湯暖心又暖胃，沒問題，很簡單，只要削好地瓜皮，放入鍋中燉煮就完成啦！這樣的料理只要用對工具就能快速完成，黑糖不膩甜的香氣搭配薑片的辛香，突然間覺得地瓜變得更美味了。#地瓜料理#黑糖料理#暖心暖胃料理#薑汁料理

蒸熟的地瓜融入糯米粉中揉合成地瓜圓再包裹著濃濃的芋泥香內餡，變化為地芋圓，煮一鍋薑汁蕃薯湯一起入口，好香好濃好暖胃訣竅提示加入2片薑片一起煮地瓜湯除了提升香氣之外還能減少甜膩感地瓜泥與糯米粉的比例只要能揉成不沾手的麵團即可食後感想每一口都吃的到地瓜湯圓的軟Q與芋泥的香濃口感好吃好順口~薑汁甜湯甜而不膩

入秋了，天氣也漸漸變涼，這時候喝碗熱熱的黑糖薑汁甜湯，非常的溫暖舒服～也可以另外再煮一些芋圓/地瓜圓/湯圓等配料加入甜湯中，吃起來更豐盛～喜歡的人歡迎試做看看^^--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--＊配料建議另外煮，吃多少煮多少會最好吃哦--#金廚獎

#Cookpad食譜書傳家味的手路菜故事 - 一份來自對女孩們的最天然、最單純的暖心的小甜湯。黑糖補血跟富含多微量元素；地瓜養生及高膳食纖維外，營養豐富的排毒甜甜，冷冷的天、熱熱的喝、暖暖在心中，那是家人藉由料理傳遞的溫暖與愛。備註：1）這是一般的辣度，如需要增加辣度則增加老薑的份量或是增長熬煮老薑的時間。2）甜度也是以一般大眾口味為主，不吃那麼甜的可以減少黑糖的量。

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#傳承#愛分享#古早味臺灣冬至幾乎都有吃湯圓的習俗，湯圓有圓滿、促進人與人關係的意義，其顏色依五行屬性也有妙用，白色代表避邪，紅色代表喜氣，紅湯圓、白湯圓都要吃，因為這樣叫做陰陽兩全，象徵富貴齊全。 此外，要先吃鹹湯圓、再吃甜湯圓，表示所有的運勢將苦盡甘來，越來越順遂通達。生薑是食用藥材，在中醫上具有發汗解表，溫中止嘔的作用，也就是有助增加新陳代謝率，吃湯圓不吃肥。 另外，生薑還能緩解暴飲暴食造成的胃酸逆流、噁心、腹痛等問題，用生薑汁做湯圓的湯底，好處多多。生薑有助增加新陳代謝率，還能舒緩大吃大喝後的胃酸逆流問題，很適合當作湯圓的湯底。

#金廚獎 天冷風大很需要這道甜湯

最近天氣漸漸轉涼了,翻一翻木不子在迪士尼工作時的廚房料理記錄,當時的農曆過年,即使在美國我們還是有吃到熱騰騰的炸年糕! 剩下的年糕切成塊狀存放在冷凍庫,就變成隨手可得的薑汁紅豆年糕:)訣竅提示1.木不子喜歡喝黑糖薑湯，所以飲用水的分量較多，喜歡味道濃郁者，可自行調整水量。2.旅居海外的朋友如果想嘗試動手做年糕歡迎參考以下文章 http://dodocook.com/recipe/397食後感想冷冷的天氣來一碗暖呼呼的薑汁紅豆年糕是再幸福不過的事情了！

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/ipYpqWujWKg記得兒時第一次喝這道湯品時，驚呼連連問「這是什麼，好好喝」，又辣又鮮，排骨好好吃，小時覺得老媽是在欲擒故縱還是怎麼的，偏偏不常煮，非要小孩點菜才弄，長大後才懂老媽的明白「要拿果汁機出來好麻煩，懶的弄」所以記憶中的薑汁排骨湯是很珍貴的～訣竅提示影片中炊煮的工具是電鍋，是老媽和奶奶的最愛，如果是使用爐火，則慢燉１個小時效果更佳，薑汁排骨頭有二種做法，各有風味，做法只差在「薑渣」，一者，原汁原渣，湯汁相當夠味帶勁，二者，過濾薑渣，湯頭卻變的十分鮮甜一點薑辣也沒有；我偏愛未濾渣的那股辣勁，不嫌麻煩，煮好再濾掉，就更好了，但有的吃就要偷笑了，再要求我媽這樣，應該會被打ＸＤ

天氣轉涼了，來碗熱呼呼、甜滋滋的黑糖薑汁紅棗地瓜甜湯；溫潤補氣、祛寒暖身、暖胃、更加暖心❤

前幾年到澳門玩，吃了義順薑汁撞奶令人懷念，其實「薑汁撞奶」是把牛奶加熱到大約80~85℃時，加入適量的糖與薑汁而成，因為放久的薑汁，底部會有白色的沉澱物質內含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應，使牛奶凝結成豆腐花狀，入口嫩滑香甜，薑汁之辣與牛奶之互相激盪，風味獨特, 入口令人難忘，在這寒冷的冬天來一碗「薑汁撞奶」，馬上讓身體暖呼呼喔!訣竅提示一定要用新鮮現磨的老薑汁, 因為我試過冰過後的老薑汁, 就撞不起來, 會造成失敗變成薑汁牛奶喔!食後感想在這寒冷的冬天來一碗「薑汁撞奶」，馬上讓身體暖呼呼喔!

#煮憶健康養生的黑糖薑汁地瓜湯，溫潤補氣、祛寒利腎，喝上一碗滿是薑味的甜湯，身體都暖了起來囉！

濕濕冷冷的天氣裡，最適合來一碗薑汁地瓜湯，讓身體和心都暖暖的❤