格子Q鬆餅(Vitantonio鬆餅機)

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格子Q鬆餅(Vitantonio鬆餅機)
料理步驟
- 1
倒入500g的格子Q粉至攪拌機裡。
- 2
將225g的牛奶與110g的無鹽奶油,混合倒入攪拌機裡。
- 3
倒入3顆全蛋至攪拌機裡。
- 4
使用『槳狀』攪拌器將食材攪拌均勻,先用「低速」拌勻(要記得用刮板把麵團集中)再轉成「中速」攪拌2分鐘。
- 5
取出麵糰,若輕拍不黏手,即完成「記得手要噴烤盤油再輕拍」。
- 6
冷藏後,雙手抹些烤盤油「叫好分割」,取50g分割麵團,可加入2-3顆的麻糬增加風味。
- 7
用紙巾或矽膠刷,沾取奶油,塗抹烤盤,防止沾黏。
- 8
將麵團沾取糖粉,建議砂糖與糖粉2:1調和。
(砂糖可讓表面光亮,糖粉可適度調整甜度) - 9
烤約4-5分鐘。
- 10
表面呈金黃色澤,即完成。(趁熱吃的格子Q鬆餅,會外酥內軟有嚼勁喔~)
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