格子Q鬆餅(Vitantonio鬆餅機)

總信烘焙u_baking.com
總信烘焙u_baking.com @cook_27738122

偽裝成鬆餅的格子Q鬆餅,其實和鬆餅不一樣喔~ 以傳統鬆餅為基底,加入麻糬Q感,因為吃起來很像麻糬,所以格子Q製作的成品有著彈牙口感,故有麻糬 Q、格子燒之稱,為一種外表酥脆內 Q 軟的點心,可變化多種口味。
#好料日記 #鬆餅 #格子Q鬆餅

格子Q鬆餅(Vitantonio鬆餅機)

6 人收藏了這篇食譜

偽裝成鬆餅的格子Q鬆餅,其實和鬆餅不一樣喔~ 以傳統鬆餅為基底,加入麻糬Q感,因為吃起來很像麻糬,所以格子Q製作的成品有著彈牙口感,故有麻糬 Q、格子燒之稱,為一種外表酥脆內 Q 軟的點心,可變化多種口味。
#好料日記 #鬆餅 #格子Q鬆餅

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

15 分鐘
3人份
  1. 格子Q鬆餅粉 500 g
  2. 活力鮮33濃縮乳 75 g
  3. 15 g
  4. 全蛋 3 顆
  5. 無鹽奶油 110 g
  6. 黑糖/蜂蜜麻糬切丁 @2-3顆

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    倒入500g的格子Q粉至攪拌機裡。

  2. 2

    將225g的牛奶與110g的無鹽奶油,混合倒入攪拌機裡。

  3. 3

    倒入3顆全蛋至攪拌機裡。

  4. 4

    使用『槳狀』攪拌器將食材攪拌均勻,先用「低速」拌勻(要記得用刮板把麵團集中)再轉成「中速」攪拌2分鐘。

  5. 5

    取出麵糰,若輕拍不黏手,即完成「記得手要噴烤盤油再輕拍」。

  6. 6

    冷藏後,雙手抹些烤盤油「叫好分割」,取50g分割麵團,可加入2-3顆的麻糬增加風味。

  7. 7

    用紙巾或矽膠刷,沾取奶油,塗抹烤盤,防止沾黏。

  8. 8

    將麵團沾取糖粉,建議砂糖與糖粉2:1調和。
    (砂糖可讓表面光亮,糖粉可適度調整甜度)

  9. 9

    烤約4-5分鐘。

  10. 10

    表面呈金黃色澤,即完成。(趁熱吃的格子Q鬆餅,會外酥內軟有嚼勁喔~)

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
總信烘焙u_baking.com
發布於
「食材安心,買的放心;烘焙用心,吃的開心!」總信烘焙廚房成立於1986年,用心嚴選烘焙原料、謹慎把關食材,提供多樣安心無虞的DIY優質烘焙材料。讓您買到的食材,安全又講究,能放心手做麵包、點心、蛋糕、餅乾等,分享給親密的人。官網▶https://bit.ly/2WGinxQ (滿1200享95折,下單輸入「UBcookpad」)蝦皮▶https://shopee.tw/shop/233843536/
繼續閱讀

相似食譜