傳統過年最應景，最討喜的糕點之一就是「蘿蔔糕」了也是過年家中餐桌上必備的點心，不但可以為新年討個"好彩頭"，更有"步步高昇"的吉祥之意。訣竅提示如果用筷子插入蘿蔔糕內，發現還有黏在上面的米漿，外鍋可再加水蒸一次。

蘿蔔盛產在冬季，煎一份蘿蔔糕享用無限滿足。蒸蘿蔔糕也很簡單喔，只要家中現有的模具選用高度約5公分(較快蒸熟)。限於家中自備的模具，所以我用了960克的在來米(相當於1.6斤)，其餘材料可自行計算。我的模具2個圓形，一個直徑28公分一個直徑25公分，高均為5公分。 #Cookpad廚藝賞2019

#新年菜動手做蘿蔔糕一點都不難，所有的食材，都是取自家中原有的材料，美味的台式蘿蔔糕絕對值得您親自動手試試看。成品尺寸:約10吋蛋糕大小重量:約1800g小叮嚀:1.白蘿蔔要挑外觀細皮嫩肉且拿起感覺重實的，表示多水不空心.2.蘿蔔糕要等完全冷卻後才會成型.如果時間上許可.放入冰箱冷藏一夜，更適合切片入鍋煎.用保鮮膜包裹好放入冰箱.可以保存一個星期.3.蒸好的蘿蔔糕表面為防止乾燥可塗上一層食用油保濕

Cookpad 線上廚藝教室第一期/第四週 超簡易年菜在家練!蘿蔔糕也是家哩很受歡迎的早餐及點心，還能炒來當餐桌上的一道菜，Cookpad的年菜課程，好似有做過民調似滴，都是很受歡迎的料理，有厲害！◕◡◕這裡我用 500 g 的粉，因家人愛吃≧▽≦，我家偏愛較軟，且有較濃的蘿蔔香氣，所以食譜裡我用咯很多蘿蔔！因為量較多，選擇用蒸龍蒸煮。不同廠家的在來米粉，吃水性都略有不同，蘿蔔糕軟硬自然是跟粉量、水及蘿蔔有關，所以它還是有一定比率的，抓到中間值（軟硬適中）您就能很容易做出想要的口感咯。想吃較有口感硬一點的 ～水總量少於中間值，反之就會較軟嫩。個人心得與同好們分享喔：水總量 ＝ 水 ＋蘿蔔抓在粉 1 : 水 4 ～做出來的口感，絕對是一般都能接受的【中間值】反正不論硬或軟，只要是自已喜愛的口感，都是成功的作品！◠‿◠ ♫♫♫

快過年了，開始準備年節食物了嗎？訣竅提示加水攪拌那個步驟，一開始很難拌勻，你會想：這樣水分夠嗎？蘿蔔糕會不會太硬要不要再加水？千萬不要，再加水蘿蔔糕會變成爛泥。很難絞拌就出點力，當作重量訓練，只要均勻就好 食後感想料好實在的蘿蔔糕，吃得到蘿蔔絲的口感和甜味，油蔥酥香氣十足，煎到兩面酥脆，沾點辣椒醬油膏，是一份溫暖人心的早餐。更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

吃得到鮮美蘿蔔絲的自製蘿蔔糕，剛蒸好不用沾醬不用再做任何處理，熱熱的就很好吃了喔!FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

用大量蘿蔔絲加上炒的香噴噴的香菇肉燥做出來的台式蘿蔔糕，無論是蒸著吃或是煎到外皮酥脆再加個荷包蛋都好好吃。淋上自調的蒜茸醬油後真是太銷魂了！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示此配方口感適中,軟中帶Q,偏好軟一點的朋友可以在煮蘿蔔時多加一杯水.或者將蘿蔔絲加到1000或1100g.食後感想入口即化,煎的外酥內軟,加顆荷包蛋,真好吃啊!!!

← 是翡翠白玉菜頭粿喔!! XDD過年已經吃不到阿罵做的各種粿了～所以想說要來自己試做看看沒想到做出來真的就是那個蘿蔔糕耶!! 真是太酷炫了好好笑 XDD蒸好試吃的瞬間真的超滿足的~有種莫名接手繼承的欣慰感 噗!!自家煮蘿蔔來做蘿蔔糕好清甜~撲鼻而來正港蘿蔔糕的香味真是好正點!!而且我已經想好下次要做什麼新口味了XDD【http://lazycook.pixnet.net/blog/post/86521434】訣竅提示※ 因為蘿蔔煮好會出水，所以如果蘿蔔的份量太少，水量要增加，糕體才不會太乾硬　(如果成品太硬或是太鹹，可以丟進湯裡煮食一樣超好吃!!)※ 入電鍋蒸時，模型下方要放有洞孔的蒸盤墊高※ 蒸好後放涼隔天再脫模切片，煎恰恰沾醬吃超美味!!食後感想自己製作的蘿蔔糕好清甜~煎恰恰沾醬吃超美味!!

前一陣子想念起媽媽做的蘿蔔糕，依循著記憶中那媽媽的味道，動手做起這簡單卻美味的中式小吃。蘿蔔糕可當早餐、點心，過年更是家家戶戶年夜飯的主食，自己做的蘿蔔糕可以加些喜歡的材料，真材實料營養又美味，我最愛煎的「恰恰」，酥酥的表皮，軟Q充滿蘿蔔香的內在，搭上蒜蓉醬，美味極了，絕對是正餐之外的好選擇哦！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html訣竅提示※若想吃軟一點，水的比例可加多一些♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想兩面煎的「恰恰」，酥酥的表皮，軟Q充滿蘿蔔香的內在，搭上蒜蓉醬，美味極了，絕對是正餐之外的好選擇哦！

白蘿蔔台語《菜頭》， 過年蒸蘿蔔糕象徵好彩頭 ，拜拜祭祖必備蘿蔔糕， 過年前市場擠到不行 ，自己做超乎想像的簡單， 一下子我就做好三盒蘿蔔糕， 太開心了~~

還是喜歡有媽媽味道的台式蘿蔔糕

#紅白料理記憶中，拜拜時媽媽都會準備蘿蔔糕食用前，切片煎至金黃色，表皮酥香ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ 的口感全家大小都喜歡～上次做過碗粿後，還剩不少再來米粉，找了找資料，就是蘿蔔糕囉～