大廚的私房佛跳牆都號稱著用雞骨熬湯來燉煮，作成又香又濃的經典美食，可是有沒有想過，佛跳牆裡的食材每每煮出來都是又油又稠的，讓人想吃卻又覺得好有負擔；而家庭式的口味就是享受美食，又不要有太繁鎖過程及工序，最主要是不要被特定的作法所綁架，作出屬於自己的味道，才是好味道！我們也可以有屬於自己味道的佛跳牆哦~

#好料日記 祝大家牛年行大運，財源廣進。除夕夜宴客年菜-佛跳牆。每年過年必吃和都會做這道菜，連和尚都會聞香翻牆來吃，料多味美，很搞工，自己做沒算成本，一年只吃一次。（心得：用膠質“豬腳，魚皮，海參”煮湯頭的火鍋感覺！少了膠質失去它的味道）

用自己喜歡的食材，做出簡單美味的佛跳牆！#年菜練習

#新年快樂雖然沒有山珍海味利用市場易取得的食材（佛跳牆專區）「炸排骨、炸芋頭」（真的省時很多）「佛跳牆」也能輕鬆上桌 😋

#新年快樂跟往年一樣除夕那天下午忙稠備晚餐，沒出門，還好家人放假回家當助手，把除夕晚餐煮好團圓飯。這次把拜好煮好雞湯，當佛跳牆湯底，做佛跳牆，也只有過年市場賣海參，魚皮，豬腳筋。家家戶戶過年必備年菜,真材實料沒算本！！分2次煮，初四請親契回家吃完另煮1鍋。「1鍋料塞爆，分2次煮」我超愛吃，但去年不知少什麼味？所以佛跳牆湯底多加蘋果丁和蘿蔔丁，和家人煮雞的水內加洋蔥絲和薑片，熬湯。取代味精！特別鮮甜。拜完雞肉拿來用茶燻雞，茶燻花支(墨魚)上桌。

佛跳牆美味誘人,在燉煮過程中,濃濃的香氣更是讓人肚子餓.

年關將近，還在為了年菜而煩惱嗎?來學學過年經典不敗的佛跳牆吧！這次利用電鍋就能完成這令人垂涎三尺的佛跳牆山珍海味一次滿足，真是大大的享受阿訣竅提示鹹度自行調整

過年必吃的佛跳牆！ #新年菜

新年年菜-佛跳牆#年菜練習

#年菜料理不加雞腿肉就是素食佛跳牆

#新年快樂，超簡單的一道年菜，作法也超簡單，試試吧。「佛跳牆」盛名溯源1. 清朝福州名廚鄭春發所開設的「聚春園」餐廳，有一道招牌名菜「福壽全」某日一群文人聚會時品嘗此菜，一秀才驚讚美食特以詩助興唱道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，由於詩詞十分傳神，此後該菜便以「佛跳牆」之名而流傳至今。

#新年快樂 ，年菜中少不了的一道料理，不難試試吧。「佛跳牆」盛名溯源1. 清朝福州名廚鄭春發所開設的「聚春園」餐廳，有一道招牌名菜「福壽全」某日一群文人聚會時品嘗此菜，一秀才驚讚美食特以詩助興唱道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，由於詩詞十分傳神，此後該菜便以「佛跳牆」之名而流傳至今