蕃茄牛肉麵

李小寶 @cook_haiping
蕃茄牛肉麵
料理步驟
- 1
牛肋條洗淨、切塊,紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥洗淨、切塊,老薑洗淨、切片,辣椒洗淨、對切備用。
- 2
取鍋放入牛肋條乾燒至肉縮加入米酒去腥取出備用。
- 3
取鍋熱油放入八角、薑片、辣椒爆出香味…,放入紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥、牛肋條,依序加入醬油、糖、酒拌炒,讓肉上色、香氣更濃厚。
- 4
加入水,大火煮滾後轉小文燉煮1~1.5小時至牛肉軟熟,起鍋前加鹽調味。
- 5
在煮好的麵碗中加入燉煮好的紅燒牛肉,加入香菜(蔥花、青菜)就完成啦!
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加了蕃茄的紅燒牛肉麵,讓濃厚的湯汁略帶微微的酸,既爽口又開胃!牛肉先煎焦香再燉煮,外焦內嫩而香氣足,用電鍋輕鬆煮出家傳好味道!訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者,調味料可多加1大匙[辣椒醬]。3.如不愛蕃茄的微酸味,起鍋時可略加[蕃茄醬]調整。4.用的是牛肋條,耐久煮。如改成牛腱,外鍋水量只須2米杯。5.隔天吃,牛肉經過湯汁浸泡,更入味更好吃。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC 18食堂♥︎ -
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自家製牛肉麵 加了酸酸的蕃茄 減少了牛肉的油膩 濃郁的湯頭 配上麵條 好吃到停不了 ~ 詳盡內容請click入我的blog中觀賞 : http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/01/ivybrunch_22.html ivy
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