抹茶漸層起司蛋糕
#好料日記
最近學了這個很漂亮的蛋糕食譜，做法很簡單，最難的是如何倒出完美圓的漸層。做了好幾次，終於這次是最漂亮的圓。抹茶跟起司的組合，清爽不膩。抹茶粉可以替換成可可粉、草莓粉或是其他有色的材料。
詳細操作影片: https://youtu.be/BfFXRhzdhmk
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
抹茶漸層起司蛋糕
#好料日記
最近學了這個很漂亮的蛋糕食譜，做法很簡單，最難的是如何倒出完美圓的漸層。做了好幾次，終於這次是最漂亮的圓。抹茶跟起司的組合，清爽不膩。抹茶粉可以替換成可可粉、草莓粉或是其他有色的材料。
詳細操作影片: https://youtu.be/BfFXRhzdhmk
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料理步驟
- 1
用攪拌機或放入夾鏈袋，攪碎餅乾。
用微波爐或隔水加熱方式，融化奶油。
倒入融化的奶油並攪拌均勻。
- 2
在烤模底層塗抹少許蔬菜油(或奶油)，並舖上烘焙紙。
將奶油餅乾倒入烤模裡。然後，使用刮刀或是杯子底部，壓平蛋糕底。
放入冰箱冷藏。
- 3
吉利丁片放入一個淺盤，裝滿冷水後，放在一旁。
奶油起司加入攪拌盆，用手持攪拌器以低速將奶油起司打發。
分二次加入糖，攪拌均勻。
- 4
將鮮奶油倒入一個小鍋子，以中火加熱至液狀即可。
稍微將吉利丁的水份擠乾後，放入小鍋中，攪拌至吉利丁融化。
- 5
將鮮奶油加入奶油起司的攪拌盆並攪拌均勻。
- 6
抹茶粉跟熱水攪拌均勻。
取出4個小碗。最好是有尖嘴的容器，可助於稍等倒入烤模。
分別裝入1碗60g跟3碗100g的起司醬。其餘剩下的，請保留在攪拌盆中。
- 7
將0.5茶匙、1茶匙、2茶匙跟3茶匙抹茶醬分別放入100g、100g、100g、60g的小碗中。順序不要混淆哦!
若抹茶醬不夠時，以2g的抹茶粉加入4克的滾水混合均勻。
將每碗抹茶起司醬混拌均勻。
- 8
從冰箱取出蛋糕底。依照顏色淺到深的順序，將起司醬倒入烤模中。
Tips: 白色起司醬倒入烤模後，可以左右搖晃讓起司醬平均。只有白色可以做晃動的動作哦!
- 9
輕輕地敲動烤盤，讓蛋糕表面平坦。
整個烤模放入冰箱冷藏至少4小時。
- 10
從冰箱取出後，找個無耳的杯子，把烤模放在杯子上。
用吹風機吹烤模側邊約30秒，即可輕易脫模。
- 11
完成啦~
- 12
詳細操作影片: https://youtu.be/BfFXRhzdhmk
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