漢堡肉排

紀的要吃飯 @arielchi_cook
自製爆汁漢堡肉排,想多厚就多厚!
#紅白料理
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料理步驟
- 1
將所有食材放入鍋中,抓拌均勻。
- 2
取適量絞肉。(肉排未拍打前比較鬆散)
- 3
雙手互換拍打絞肉至出筋成球狀,約50次。
- 4
肉排中心輕按一個凹洞。(肉排下鍋後會膨脹,為了避免裂開,需按壓出一個小洞,煎的過程會滿滿膨脹,最後形成一顆完美的圓形)
- 5
鍋中到入油,小火先煎一面約兩分鐘,定型後再翻面。
- 6
煎到兩面都上色,約8分鐘。(可插入筷子測試,若有很多肉汁流出來就代表裡面熟了)
- 7
鋪上一片起司,蓋上鍋蓋悶一分鐘。
- 8
全聯購入的美式漢堡麵包,依個人口味加入醬料跟生菜,最後放上大塊的漢堡肉排,大口咬下,爆汁的感覺超爽的!
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