春日五彩時蔬馬鈴薯燉肉

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m i nt @cook_27246360
Taipei

累積了一些零碎的彩色蘿蔔和馬鈴薯
很適合做馬鈴薯燉肉
看到顏色豐富美麗的蔬菜們
做菜時的心情也很美好~

#紅白料理

春日五彩時蔬馬鈴薯燉肉

累積了一些零碎的彩色蘿蔔和馬鈴薯
很適合做馬鈴薯燉肉
看到顏色豐富美麗的蔬菜們
做菜時的心情也很美好~

#紅白料理

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預備食材

50 分鐘
4人份
  1. 豬肉片 200 g
  2. 紅蘿蔔 1/3 根
  3. 黃蘿蔔 1/3 根
  4. 迷你彩色馬鈴薯 4 顆
  5. 洋蔥 1 顆
  6. 冷凍毛豆 適量
  7. 日式高湯 500 ml
  8. 日式醬油/味霖/清酒/糖 各5大匙

料理步驟

50 分鐘
  1. 1

    蔬菜切成適口大小, 馬鈴薯如果怕碎掉就修一下邊角, 我不是很介意就沒有修, 煮的時候盡量不要攪拌就可以減少碎裂

  2. 2

    剪一塊鍋面大小的烘焙或鋁箔紙, 修剪成圓形, 中間剪一小洞

  3. 3

    中火熱鍋入油, 將肉片煎一下加入洋蔥拌炒, 加入毛豆以外的蔬菜略炒, 加入高湯, 煮滾後把浮沫撈除

  4. 4

    加入醬油, 味霖, 酒, 糖, 蓋上紙蓋中小火煮20分鐘

  5. 5

    掀開紙蓋, 如果還有浮沫就再撈除, 加入毛豆, 不加蓋小火煮10分鐘或至蘿蔔和馬鈴薯軟熟

  6. 6

    熄火待降溫, 吃之前再次加熱更入味

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Taipei
喜愛美食熱愛下廚旅遊時最重要的行程是“吃”試著在廚房中重現旅途及餐廳裡的美好相遇
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