#金廚獎 ，我喜歡用很多的蒜末炒長豆，讓炒出來長豆更加香甜，至於胡椒鹽則看個人喜好，加不加都很好吃滴。一種長又長的豆子，它就叫長豆，顏色有深綠的也有一種看來是粉粉霧霧綠的，一樣都是長豆，但可能品種有異，口感不太一樣，我喜歡深綠的，吃來比較脆，另一種粉綠的，感覺豆殼部位纖維較粗，有點"靭"。長豆最好挑選表皮光澤度好，不要挑外表已經可以看到澎起豆仁的那種，那樣表示長豆已經過熟，炒起來豆莢口感並不好。

#出國比賽 ，今日分享的食材是，結頭菜，有人也叫它，大頭菜，球莖甘藍，它富含多種維生素 ，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合，大量水分和膳食纖維 ，能促進腸胃蠕動 ，增強人體免疫功能。屬於『高纖低熱量』的食材 ，也很適合想控制體重的人食用 ，盛產季節從11月～4月，大家可要把握當季最營養呀！食用前需要先削除硬實的外皮    ，裡頭的肉質細嫩甘甜可口，大頭菜具有清熱解毒與解酒的功效。對於因消化不良而引起的食慾不振 ，有開胃及幫助消化的功效，尤其以涼拌效果食用最佳。今天就來介紹一道涼拌的小菜～在享受美食的同時，也別忘了均衡一下哦！！冬天的大頭菜最好吃了，吃飯時拌上一盤解膩又開胃的小菜，～大家試試吧。

#全球烹飪，在夏天吃什麼最好，涼拌四季豆，不但可以吃到四季豆原有的甜味及香氣，還有微微的蒜香和黑胡椒的辛香味，會刺激人的味口大開，但是要如何作出翠綠又有爽脆口感的四季豆呢，接定往下看看吧。"最簡單的料理"創造最簡單的幸福"謝謝大家收看，喜歡記得給我個「按個讚👍」跟「分享」是給我一直煮下去的動力謝謝。∞

#2025廚神養成:炒四季豆是一道很簡單的料理，有蒜頭和蛋的香，加了紅蘿蔔，熱量低又有飽足感，熱吃、冷吃都好吃，涼拌菜吃都可以，很方便好料理。#自己動手做美食，其實很簡單不難，只要跟著我作，一步步作就可以完成一道人間美味，可以和家人或朋友一起分享料理，是很簡單可以得到的幸福喔。

#2025我的廚房挑戰：蔬食年菜：我要多煮些特別的料理分享給大家，炒得鹹香的吻仔魚簡簡單單配上白飯就很好吃!#這一盤不論是配飯拌粥都很適合，吻仔魚具有高鈣高蛋白又沒有魚骨，又加了四季豆及雞蛋，很適合小孩食用，可是如果要給小朋友食用，就別加辣椒跟胡椒鹽。#自己動手做美食，其實很簡單不難，雖然看起來好像很複雜，只要跟著我作，一步步就可以完成一道美味好料，如果可以和家人或朋友一起料理的話，也可以添增生活趣味喔。

#金廚獎，話說炒豆乾，炒蝦和炒海瓜子(蛤仔)都不是很難的一道菜，可以大手大腳像大廚一樣，大家也來試試看。

#控醣便當 ，炒青菜幾乎是我們每天飯菜桌上一定會有的一道青菜，但也是常被認為是最無趣無味的一道料理，其實只要加點東西調味，就能讓一般的炒青菜風味變的更佳美味，例如今天要炒的這道料理，蠔油蒜香皇宮菜，就是簡單的加入一些調味，就讓炒青菜變得更好吃。

#食尚便當 ，今天要跟大家一起分享的是一道簡單~健康~又美味~的樂活輕時蔬....地瓜葉含有引朵素，再加上纖維素高，是很好的抗氧化物,並含豐富的維生素、葉綠素等，且鈣、維生素 A 的含量很高，高含量的維生素 A ，可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康，並保護視力。此外又可降低膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。◎白地瓜葉：具清血作用、可抗血癌、增強免疫力。◎紅地瓜葉：利尿、補血、可治療糖尿病。

#金廚獎 ，白帶魚怎麼煮？就是抹一下鹽然後煎一煎，這是一般家庭的煮法，把白帶魚做成蒜香口味，很好吃喔！用力推薦，吃過你會愛上。白帶魚，白帶魚含有鎂、可助老年人增強記憶力、預防老年癡呆、改善高血壓及高血脂；另外，白帶魚富含維生素D，可促進鈣質吸收，並有助結膜炎治療，預防感冒。

#影片學好菜 ，板豆腐豆香濃郁富有韌性在烹飪上比較不容易煎破,很適合燒魚或醬燒來吃,醬燒過後的豆腐吸入飽滿的湯汁,軟嫩適中又充滿鹹香滋味,相當適合配飯的一道料理~試試吧。

#營養健康吃 ， 濃濃的胡椒香與新鮮的蟹腳味道十分契合,想吃蟹腳不用到夜市去買,再家自己炒更好吃~

#營養健康吃 ，臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工，故稱臘肉。臘肉是四川、陝西、湖南、湖北等中西部地區的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。 加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃製，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。是作料理的好食材試試吧。