料理步驟
- 1
綠竹筍剝除粗硬外皮,切滾刀,備用
- 2
雞肉汆燙去除血水和雜質
- 3
準備湯鍋,放入雞肉、綠竹筍、香菇、老菜脯、蒜頭、薑片
- 4
燉煮四十分鐘,調味嚐鹹度,即可上桌
- 5
老菜脯綠竹筍雞湯完成
- 6
燉煮時的小撇步
1、綠竹筍正對時涼拌煮湯都好吃
2、避開尖端帶青色的竹筍,口感偏苦
3、撈除表面浮渣,湯頭更清澈
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