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預備食材

60分鐘
4人份
  1. 高家老菜脯 25 克
  2. 綠竹筍 3 根
  3. 帶骨雞腿 1 隻
  4. 香菇 4 朵
  5. 蒜頭 4 瓣
  6. 薑片 4 片
  7. 2500 cc

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    綠竹筍剝除粗硬外皮,切滾刀,備用

  2. 2

    雞肉汆燙去除血水和雜質

  3. 3

    準備湯鍋,放入雞肉、綠竹筍、香菇、老菜脯、蒜頭、薑片

  4. 4

    燉煮四十分鐘,調味嚐鹹度,即可上桌

  5. 5

    老菜脯綠竹筍雞湯完成

  6. 6

    燉煮時的小撇步
    1、綠竹筍正對時涼拌煮湯都好吃
    2、避開尖端帶青色的竹筍,口感偏苦
    3、撈除表面浮渣,湯頭更清澈

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高家老菜脯
高家老菜脯 @KaoFamilyLOVE
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📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中https://kaofamily.vip/cookpad我們從事製作菜脯行業已經將近四十年,近年致力於推廣「老菜脯文化」,不讓老菜脯這樣珍貴食材在台灣失傳。我們家老菜脯經過「醃、壓、翻、曬」,再存入陶甕中,經過二十年的醞釀,有天然的發酵香氣,品質非常的好!老菜脯搭配雞肉、排骨、魚肉來燉湯都十分適合,是近年來溫補養生很熱門的選擇!
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