料理步驟
- 1
1.蝦子去殼、抽腸泥洗淨瀝乾，餐巾紙壓乾水分，鹽、胡椒粉、酒抓拌靜置10分鐘..
2.蕃茄切塊、蔥切段、蒜切末、蛋打散等等⋯⋯備用..
- 2
乾鍋燒熱再轉小火降溫，倒入油下蝦仁，待蝦仁半熟再略炒一下，起鍋備用..
- 3
原鍋再下少許油爆香蔥白與蒜末，再下蕃茄中小火慢炒，倒入150cc的水，略拌炒煮滾，蓋鍋小火燜至蕃茄糊化..
- 4
1.淋上蛋液、鋪上蝦仁，再蓋鍋燜熟蛋液..
2.下蔥綠拌炒均勻，就可以起鍋了..
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