家常便當菜懶人料理清冰箱料理我是上班族，時常加班到深夜才到家，習慣自己帶便當， 簡易的料理，分享紀錄～2022/03/29 -DAY1

有天出門辦事近中午，餓得很厲害，找到附近一家虱目魚粥，看了菜單有鍋燒意麵，想說很久沒吃，一上桌就是先喝了一口湯，那ㄟ阿ㄋ，就是水加沙茶醬的味道，一碗$120再怎麼不喜歡也得填飽肚子。問了家裡小孩才發現，原來現在商家賣的，鍋燒意麵都是沙茶醬口味。女兒說是你煮得跟人家不一樣吧!所以以防我老了也忘了，先記錄在這吧。

影音食譜連結：https://youtu.be/Z44inU1MFeU許多西式早午餐店菜單總會出現中式美食鍋燒意麵，可見鍋燒意麵是多數人都能接受的早餐餐點之一，今天就跟大家分享泡菜鮮蝦鍋燒麵

#金廚獎一個人的特餐系列🥢，炒個飯，絲瓜切薄片加上菇類就進電鍋做三溫暖，蒸好加上1/2大匙的美女干貝醬，再蓋上鍋蓋燜一下即可🍽干貝鮮香更釣出絲瓜的清甜口感🤤

大學時，午餐時間總會跟好朋友一起度過，但是礙於休息時間有限，所以會在學校裡隨意打發，除了餐廳的套餐外，福利社的鍋燒麵也是我們的選項。食物總會有相關的記憶作連結，吃著自己煮的鍋燒麵，不禁想起那時與好朋友們共度的時光，令人懷念的學生生活。 熱熱的鍋燒麵，雨天吃起來格外有滋味。 好朋友寄來了海鮮口味的意麵與蔥燒牛肉口味的雞絲麵，雖然我跟老爺平日裡都愛雞絲麵，但是我很好奇雞蛋意麵的口味，於是不顧老爺反對，硬是煮了兩碗鍋燒意麵。自己煮的鍋燒麵要比買的有料，吃的時候跟老爺說，這比吃便當還貴，他一副很訝異的臉，真是吃米不知米價的傢伙。老爺愛喝湯，但是唯有自己熬的高湯，才能放心讓他喝，用雞高湯煮出來的鍋燒麵，自然是好吃又健康囉！訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

使用寬麵(帶狀外型)，具有咬勁與Q彈的口感，拌入青蔥與XO海鮮干貝醬，吸滿香蔥與醬料的湯汁，讓Q彈的麵條更豐富與有層次美味。訣竅提示1. 麵條可使用自己喜愛的品款，(如:乾寬、細麵，陽春麵，生麵…等)。 

這幾天一直很想念台南美食，又開始想著出去玩~ 懷念台南的土魠魚羹、鱔魚炒麵、烤玉米、白糖粿、蝦仁飯、牛肉湯...天啊好多，都是很簡單的食物，可是每樣都好好吃! 這次先決定從鍋燒意麵下手自己煮，麵條我有特地上網先查過網友有推薦才買的，其他材料就自己隨意配喔，成果很滿意，還原度給他95%，一次就成功 :)完整食譜也可以參考這喔http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346680950更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

想喝菜頭湯，就不小心煮成鍋燒麵了xD簡單上手分享給你。　❶高湯口味，昆布、雞骨等等...也可以，這次是用大骨再搭配蔬菜來提升甜度❷高湯有過濾的話，湯口會更順口❸火鍋料如果剛從冷凍庫拿出來的，要先煮熟再放肉片，以免肉片煮太久老掉❹如果煮多人份或湯多的話，記得先試試看味道完後再加麵喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/5VmtbN3ax-4‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

鍋燒湯頭簡易煮

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47386605滋味濃厚的XO干貝醬很多人都喜歡，只要一點點，就能讓料理鮮味十足！👍搭配高麗菜煮出鮮甜味十足的湯頭，再加入烏龍麵煨煮入味並收乾，雖然醬色不重，但滿溢的海味讓人一試驚艷！而且滋味足又不顯膩口，很適合夏天唷~😋💕（2人份，1人份約475大卡）

鍋燒意麵是台南的特色小吃，住在臺北吃不到台南味就自己煮，我喜歡日式柴魚湯頭不喜歡有加沙茶的。孩子們也很喜歡這道，成為帶朋友到家裡作客時的指定菜色。

干貝醬的海鮮味，和臘腸、肝腸一起拌飯，味道真的很搭！