1.雞蛋清洗乾淨瀝乾，過濾水沾濕餐巾紙放在電鍋內，雞蛋再置入餐巾紙上，蓋鍋按下開關，待開關跳起來再燜5分鐘..
2.雞蛋放入冷水中漂涼，漂涼後的雞蛋才好剝殼..

炒鍋倒入2大匙油（約50cc），下紅蔥頭開火慢慢炒香紅蔥頭，待紅蔥頭香味出來，煎炒到有一點焦焦的，就盛起紅蔥頭備用..

原鍋下梅花肉塊煎至焦黃，再盛起備用..

還是原鍋下絞肉，小火先將絞肉炒開炒鬆，直到絞肉水分蒸發，油脂溢出散發肉香，再下豬皮一起拌炒..

蒜粒和紅蔥酥下來一起拌炒，醬油在鍋邊倒入，讓醬料拌炒至滾起來，再和絞肉拌炒，梅花肉塊也一起加進來拌炒..

1.移至湯鍋加入雞蛋，倒入水淹過梅花肉，覺得醬色不夠再添醬料（醬油2糖是1的比例加入）
2.蓋鍋滷40分鐘，關火繼續燜個30分鐘，香噴噴的滷肉燥就完成了..