去年試醃的醃冬瓜，看起來有成功。以前阿嬤會醃冬瓜、豆腐乳和蔭瓜等等。沒想到我有學到哦！懷念的醃冬瓜燉肉ㄧ定要和大家分享。#Cookpad廚藝賞2019

去年醃的冬瓜，是意外的驚喜。那當然要重溫阿嬤時代的回憶囉⋯⋯#好料日記

醃冬瓜迷人古早風味，切成薄片搭配燙熟的玉米筍，捲進五花火鍋肉片裡，解膩又開胃～是道簡易又美麗的宴客料理喔～💕#好料日記

#食堂好料冬瓜是農家每年夏天必定會種植的瓜果類蔬菜，收成後可以存放許久，但ㄧ旦剖開，餘下未煮熟的果肉便容易腐敗，冬瓜體型碩大無法ㄧ次消耗完畢，阿嬤便會將冬瓜切塊、曝曬後醃漬成鹹冬瓜，以便日後慢慢享用。每日清晨，阿嬤便會從醬缸中撈出一塊鹹冬瓜用開水稍作清洗，作為醬菜搭配白粥食用。鹹冬瓜用途甚廣，對我來說更是再熟悉不過的食材。無論蒸鮮魚、蒸絞肉抑或是醬滷紅燒肉都美味，用來燉煮薑絲肉湯，或者加入土雞肉和竹筍煲湯更是鹹香甘美讓人回味無窮，每一道都是在地的農村料理。今日與各位分享這道鹹冬瓜蒸絞肉，時常出現在莊稼田家的餐桌上，也是阿嬤的手路菜之一，蒸肉中挾帶著鹹冬瓜豆粕發酵的甘香，鹹香下飯，不妨試試！歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

每到冬瓜盛產的季節，媽媽就會動手醃漬鹹冬瓜，醃漬好的鹹冬瓜有著一股特殊的甘鹹好滋味，不論拿來煮湯。蒸魚。蒸肉都是迷人的美味！而這道簡單開胃又好吃的鹹冬瓜蒸肉，便是小時後餐桌上最受歡迎的菜色之一。有別於一般的肉燥的油膩，鹹冬瓜蒸肉口感細緻又清爽，擁有獨特風味的鹹冬瓜全化在絞肉裡，水水潤潤的肉質，拌著濃濃的蒜香與冬瓜的甘鹹好滋味。。。總是讓人忍不住白飯一碗接一碗。。。

#一起來烹飪醬冬瓜又叫鹹冬瓜是阿嬤乀時代傳統美味！即使不做任何烹調光吃就甘醇好配粥下飯！

醃冬瓜本身就有鹹味，加酒醃製，拿來做絞肉料理～很下飯哦～^^#好料日記

古早味醃冬瓜～醃的時候不用擔心鹽放太多，主要是當調味入菜，不是要當醬瓜吃的～拿來料理蒸鮮魚或蒸肉丸都超下飯！#好料日記

#縮時料理利用電鍋來做料理，省時方便免顧火。今天利用調理棒來料理攪拌，輕鬆又簡單，想吃多少就做多少，只做一人份也可以。這道蒸肉的調味是利用蔭冬瓜自帶的甘甜味及醬油的香味，把絞肉和配料攪拌好裝入杯子裡，進電鍋蒸8分鐘就完成了。是超簡單的省時料理喔！#蔭冬瓜#絞肉#紅蘿蔔

天氣冷就想吃熱熱的稀飯，小時候吃稀飯，媽媽都會煎鹹鹹的蛋，不像菜脯蛋有脆脆的口感，軟軟的蛋⋯帶著醃冬瓜的鹹香和蛋香⋯好好吃

★ Chicago - You're The Inspiration🌱 這道古早味是從厨友的媽媽那學來的， 冰箱隨時有一些鹹冬瓜煮魚煮湯用，就是沒想到還可以蒸肉啊！只要買些絞肉跟幾顆蒜頭就可以做了，非常方便快速又好吃，我配了兩碗稀飯，也很適合當便當菜。如果家裡有材料也可以加些紅蘿蔔碎跟香菇碎也會很棒。#金廚獎 #在家料理 #鹹冬瓜蒸肉 #古早味 #電鍋料理 #豬肉 #鹹冬瓜 #簡易料理 #快速料理 #懶人食譜 #搖滾廚房 #taiwanesefood #asianfood #easycook #simple #groundpork #saltymelon #wintermelon #rockkitchentw #rockkitchen #cookpad #cookpad_taiwan #cookhome

#亞洲料理 古早味味蔭冬瓜芋頭蒸肉， 超簡單的電鍋料理，無需費力調味，只要把材料都拌勻，放電鍋蒸熟就完成了的簡易美味家庭料理。 鬆軟可口的芋頭，吸飽了蔭冬瓜肉燥的湯汁，超級下飯喔！更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/