料理步驟
- 1
蝦仁加入米酒、白胡椒粉、鹽醃製10分鐘。
- 2
蛋液打混加入鹽、白胡椒粉、太白粉水(太白粉先混水再加入)。
- 3
中大火熱油炒毛豆仁,加入蝦仁拌炒。
- 4
待蝦仁變色後加入蛋液。
- 5
待蛋液稍微變色後,鍋鏟由外往內滑動翻攪蛋液至九分熟關火,讓餘溫煮熟蛋液,完成起鍋。
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中大火熱油炒毛豆仁,加入蝦仁拌炒。
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待蛋液稍微變色後,鍋鏟由外往內滑動翻攪蛋液至九分熟關火,讓餘溫煮熟蛋液,完成起鍋。
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