起油鍋爆香小蝦米、油蔥酥，將爆香好的食材盛裝盤子備用

(1)將切丁的芋頭倒入油鍋中拌炒再倒入1碗水（約300cc)翻炒煮沸
(2)水翻炒煮沸後加入1碗地瓜粉（約200克）

(1)將炒過的芋頭丁和地瓜粉拌均勻
(2)將拌炒過好料的芋頭整型後要入水波爐蒸30分

(1)入水波爐整選擇強蒸鍵30分，行程走完先不要取出再悶爐5分。
(2)蒸好的芋蔥粿表面要放入爆香過的油蔥酥拌炒小蝦米提味。