#好料日記 番茄有很多茄紅素，加入焦糖化的洋蔥，整體來說是一款清爽、營養的義大利麵喔~~

#小廚娘 利用市售義大利麵醬，加上海鮮食材，也能快速滿足吃義式料理的挑剔味蕾。

番茄義大利麵，酸酸甜甜的紅醬裹著Q彈的的麵條，應該就是大家印象中義大利麵最初的味道了~ 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!!http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.這次用螺旋麵，煮5分鐘就夠了。如果你用的是直麵，就按照外包裝時間減1分鐘。2.番茄醬太麻煩的話，相信每次吃麥當當薯條都會剩，就可拿來利用，約3包。

基礎的「香蒜辣椒義大利麵」(Aglio Olio e peperoncino)煮法，又有「窮人版義大利麵」之稱，別看它只有蒜和辣椒當配料就瞧不起它，這道義大利麵要炒得好吃，功力得掌控得爐火純青，不可小覷呀。把它當做學義大利麵的入門，是絕對必要的。歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示更多義大利麵食譜http://nw0912.pixnet.net/blog/category/list/1555894我可是美食家臉書 https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想蒜和辣椒絕不能炒焦，蒜的邊緣略帶金黃微深的顏色即可。因為我們需要的是它們的香氣而不是焦味，所以炒的時候要特別注意火候控制。

想吃紅醬義大利麵時，只要備好豬絞肉，麵條，及義式蕃茄紅醬包，都不需要再任何的調味，方便又快速，就能輕鬆的完成蕃茄肉醬義大利麵，美味上桌。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

看完深夜食堂以後，好想把裡面所有的食物都做一篇。深夜食堂裡面說，拿波里義大利麵的材料是洋蔥和火腿，時髦一點會加洋菇，最重要的是青椒。我當時也是看到圖片上的青椒，就想一定要做這個，我很愛青椒的說。Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life訣竅提示食材一定要炒香，才可以放義大利麵和番茄醬。 因為我不是很愛火腿，所以用了一半火腿，也加了一點點香腸，如果怕麻煩的話，加其中一個就可以了。 喜歡spicy的朋友，最後加tabasco可是很捧 啊！

重點標示好讀版:https://goo.gl/TT9hje蛤蜊義大利麵是一道很受歡迎的口味,如果店家蛤蜊放得越多它的生意也就越好,可見大家是很喜歡吃蛤蜊的,蛤蜊的單價不高算便宜,最小顆的一斤大約30-35元,中型的約40-60元,60元以上就是比較大顆的,任君挑選,自己在家煮算是便宜又大碗,成本200元有找(之前蛤蜊比較便宜100元有找),而且蛤蜊超多(隨你放),最貴的食材可能就是橄欖油和白酒,如果沒有白酒可以改用米酒只是味道會有差,可是便宜很多,沒很講究就用米酒吧重點提示&注意事項:1.PS.請參考香蒜義大利麵這一篇是首篇所以寫的比較詳細,煮義大利麵的重點都有寫到2.蛤蜊要煮之前要先用鹽巴水吐沙至少3-4小時,如果量多要分兩三次吐沙才乾淨,(2%鹽巴水)(夏天放在冰箱裡吐沙,冬天可以用溫水吐沙)

這個是我自己平常會吃的家常食譜,熱量不像電視節目上celebrity chefs用鮮奶油或cheese調醬的那麼專業,不過熱量比較低,口味也不錯。之所以稱‘白醬’，ㄟ...只是因為醬看起來是白的。訣竅提示1.因為是家常麵，所以這裡材料都用適量表示。圖1是依我自己食量所準備的材料，每個人可依自己食量及食用人數做調整。2.義大利麵可依個人喜好，挑選醬汁容易扒在麵上的義大利麵種類。3.香菇鮮味精是台灣買的，不喜歡用鮮味精的人可不加。通常洋蔥若品質好，煮後就有甜味了!4.不習慣素食者，應該改用雞肉也是不錯喔!

手邊如果有太多的番茄不知道怎麼辦，就拿來打碎做成紅醬加入豬絞肉就是簡單天然又美味的番茄肉醬義大利麵。自己製作的番茄紅醬番茄的甜味非常強烈不論大人小孩都愛。#紅白料理

#新年快樂 ，作法簡單又快速，試試吧。義大利麵的特點是有很多種不同的式樣，如長條形的義大利直麵（Spaghetti）、半月形管狀的通心粉（Macaroni）、扭曲狀的螺旋麵（Fusilli）等，種類繁多。除了義大利與歐洲外，義大利麵在世界各地也擁有高度的普及性。通常在烹調前，都會燒開一鍋熱水，才把麵食放進熱水裡，以免麵食貼著煮鍋。煮麵時要不斷輕輕攪拌鍋裡的麵，以免麵食貼在鍋裡。當麵食煮至軟硬適中時，就可撈起備用。義大利麵通常與肉類或調味料一起吃。一般會把配料與麵食分開來煮，待配料煮好，才把準備好的麵食放進配料內拌好再煮。現時很多比較大型的超級市場都會有即食的義大利麵醬料售賣，有瓶裝或袋裝的。

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做義大利麵的原因是前陣子聞到紅醬義大利麵的味道，被燒到之後就決定要來煮了。不過食材、器具、廚藝都欠缺的情況下，就只能做簡易版的。因為是自己一個人煮，備料不方便，變成整個週末的午餐晚餐都在吃義大利麵，做法逐漸改良的同時，也暫時不會想再吃了QQ，算是消除一個慾望吧。