從小就接觸了傳統的台菜餐廳，身為一個真正的台灣人，能夠深入了解台菜，保留與傳承是必要的責任，延續這塊土地原有的味道，台菜需要有的是謙卑的態度，而不是強勢的去改變它。台菜裡包含.家常菜.酒家菜 還有一個就是「阿舍菜」是指早期有錢人家吃的菜餚，食材昂貴，做法耗時費工。這道料理融入了台菜的精華，(扁魚白菜滷)的食材 . (紅燒魚翅羹)的湯頭 . 和八寶葫蘆雞的呈現方式，讓傳統的菜餚也能夠有創新的詮釋。 #紅白料理

#好料日記照燒青雞腸千萬千萬別以為是“雞腸”只是“素雞”＋“麵腸”素食者皆可吃的一道照燒料理喜歡吃素雞麵腸的朋友不妨可以試試這道哦！

#蔬果上菜年節過完後，吃多大魚大肉的，需要來點蔬菜清清腸胃，這時不妨來到五辛素的素食料理吧。（若吃全素的話，食材中的大蒜不要加。）

再來煮一道素食紅燒湯麵，前幾天是用豆油伯甘田金桂醬油伴手禮中的金桂醬油試做過，口感上還不錯，今天換甘田醬油來試試口感。訣竅提示詳細圖文可至http://ivy31025.pixnet.net/blog/post/45828571

#好料日記

喜歡沒有過多人工的豆製品板豆腐/有機豆包是最近的新歡分享過醬燒豆包,今天換紅燒喜歡的事繼續認真做 勤勞 #好料日記

#金廚獎豆類製品-豆包全素食製作方法一樣如下。而辛香料可使用薑片、九層塔、香菜-取代蒜與蔥。【特別說明】關於 （（茶油紅辣椒）） 因為茶油的關係讓豆包醬汁的味道清爽度提升了許多，胃口同時也增加了不少呢！

一般的煎蛋吃膩了嗎？嫌煎豆腐太簡單太單調嗎？5齡爸在網路上找到這道食譜把兩個食材湊在一起，有蛋有豆腐還有醬汁，味道鹹甜鹹甜的很對小孩子的味口，特別是5齡家的504跟505，拌著飯邊吃邊點頭稱讚呢！

一直懷念素食紅燒麵的味道但是有賣的店家都很遠乾脆就自己做嚕雖然手續多花時間但其實很簡單喔！訣竅提示步驟三放好調味料之後攪拌使其融化，可以先試試看味道，不夠有沙茶味->加沙茶不夠鹹->醬油，不夠酸->烏醋，如果覺得不夠甜，可以先等蕃茄主的入味些，再加糖提味食後感想自己煮的湯比較沒有那麼死鹹，而且也便宜許多！提供大家嘗試喔！:)

豆製品是素食料理很好的食材，拜古人智慧及食品科技所賜，豆製品的變化很多，幾乎可以替代肉類來使用。5齡爸這次跟大家介紹的是紅燒豆腐，這道料理葷、素都可以做，就差在葷的可以用絞肉，素的用罐頭的素瓜子肉或者是素肉燥，不放其實也是可以的。https://www.facebook.com/fatherscuisinefor5/

紅燒冬瓜。怕胖的朋友，這一道菜不讓你長脂肪，而且可以消水腫哦!!訣竅提示如果沒有薑油，可以用薑絲和油爆香，再拌入冬瓜中。 薑油有特殊的香氣，可以用於拌青菜，也非常好吃。

#金廚獎素獅子頭自己做其實一點也不難，味道也很誘人，一次多做些，吃不完可以放冷凍，到時拿出來直接燜就可以了。