直接使用自己喜歡的市售鹽麴醬當作醃漬小黃瓜的調味料，就無需費心再去拿捏調味的比例，省時又方便。而且鹽麴的味道層次豐富，帶點甘甜不擔心過鹹。用鹽麴醃漬小黃瓜，免開火，作起來涼爽吃起來清爽，是一道非常適合炎夏的開胃料理。訣竅提示1. 只要買一罐好吃的鹽麴，直接拿來醃漬即可，調味免煩惱。2.切好的小黃瓜我沒有先抓鹽，直接就下鹽麴醬醃漬了，但口感還是很好。詳細步驟在我的網站--http://www.simplybyclaire.com/2016/06/shiokoji-cucumber-slices.html，請多多指教~~

#花花老師第一次認真的研究低醣料理，非常喜歡簡單調味的料理

#Cookpad線上課程作業

炎熱夏天,來點清爽又令人懷念的美味小菜~辣味涼拌鹽麴黃瓜在許多日式家庭將鹽麴來拿做料理,對身體健康也少鹽份, 我用鹽麴取代傳統鹽, 作出的涼拌黃瓜非常清爽好吃,不只清脆爽口, 也讓鹽麴拌黃瓜醃製後, 不會產生太多黃瓜水,鹹度比傳統鹽少了許多, 也多了ㄧ層美味. 很讚! 訣竅提示攪拌過程,我沒用攪拌匙, 左右上下搖動大碗, 即可拌勻. 將剩下汁液拌麵吃了. 比例為黃瓜:鹽麴:糖= 6:1:1 .鹹甜度依個人口味調整. 食後感想脆脆好吃,美味 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.frFacebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010   

招牌的台式小菜 "涼拌小黃瓜" 加了日式鹽麴以及泰式魚露調味， 味道更佳豐富搭配海帶芽以及紅蘿蔔絲，口感清脆又滑口，是一道清爽美味又營養的配菜

年菜-涼拌菜＃煮年菜

大家都知道小黃瓜丶大蒜和黑木耳對身軆有益, 調味用的鹽麴含有米麴的豐富營養成分，包含維生素、礦物質、酵素等，而且可以幫助消化。配以初榨橄欖油(含Omega 3 和抗氧化物)，把食物的味道和營養提升上更高層次！夏天餐桌怎能少得這樣清新有"營"的菜式呢？

朋友送自己種的小黃瓜，保證無農藥，夏天醃製涼拌小黃瓜，清脆爽口。

適合夏天的小菜 #好料日記

#簡單快速#懶人料理#好料日記#減醣料理#宅家煮飯#防疫料理看到社團的朋友都在做，所以也來實驗一下

討厭，人家不愛聽(嬌嗔)。#好料日記

超簡單冷便當🍱Story time: 夏天就是要給周先生涼爽的冷便當、做一次可以吃2-3天非常省時間哦🧡